🍷 Sekt
Vin mousseux de qualité allemand et autrichien.
Le Sekt est le nom allemand et autrichien du vin effervescent de qualité. Selon la loi, la pression de la bouteille doit être d'au moins 3,5 bars, et le vin doit avoir subi une seconde fermentation. Le mot serait issu de l'italien ou du français pour « sec » (secco, sec).
Le Sekt se fabrique de plusieurs façons. Les vins simples et de grand volume fermentent une seconde fois dans de grandes cuves fermées, la méthode Charmat. Les plus chers utilisent la méthode traditionnelle, comme le champagne, avec la seconde fermentation en bouteille. Un Sekt portant une indication de région, comme le Deutscher Sekt b.A., doit provenir de raisins de cette région. Le Winzersekt est un type particulier, élaboré par le vigneron à partir de ses propres raisins, toujours en bouteille.
Dans le vin allemand, le Riesling est le cépage classique du Sekt, avec le Pinot blanc et le Pinot noir. Le vin autrichien privilégie le Grüner Veltliner et le Welschriesling. Le Sekt correspond à la catégorie européenne des vins effervescents de qualité. Il ne doit pas être confondu avec le Perlwein, qui a une pression plus faible et seulement un léger pétillement.
Ce qu’il comprend
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin allemand, 🗺️ Vin autrichien
- Lié à
- 🍇 Riesling
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin mousseux de qualité, 🍷 Perlwein, 🍷 Vin mousseux, 🍷 Winzersekt
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sekt ?
Le vin effervescent de qualité allemand et autrichien, avec une pression d'au moins 3,5 bars en bouteille.
En quoi le Sekt diffère-t-il du champagne ?
Le champagne ne vient que de Champagne et fermente toujours en bouteille. Le Sekt vient d'Allemagne ou d'Autriche et fermente souvent en cuve, bien qu'il existe aussi du Sekt en bouteille.
Quels cépages sont utilisés pour le Sekt ?
Surtout le Riesling, le Pinot blanc et le Pinot noir, et en Autriche le Grüner Veltliner et le Welschriesling.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.