Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
Garofalo's core range of dry pasta from durum wheat semolina and water, drawn through bronze dies and sold as Pasta di Gragnano PGI.
Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro is Garofalo's main range of dry pasta. According to the official site, the only ingredient is durum wheat semolina (with water for the dough). The pasta is made in Gragnano and sold as Pasta di Gragnano PGI, the EU protected geographical indication for pasta from this town.
The dough is drawn through bronze dies, which leaves a rough, porous surface that holds sauce well. The durum wheat comes from EU and non-EU countries and is milled in Italy.
Shapes are numbered and grouped as long, short, soup pasta and specials. Long shapes include spaghetti No. 9, spaghettini No. 4, linguine No. 12, bucatini No. 14, spaghetti alla chitarra and the Spaghettone Gragnanese XXL; short ones include fusilli No. 63, casarecce No. 88, farfalle No. 78 and mezze maniche rigate. Spaghetti No. 9 cook in 10 minutes and contain 14 g of protein per 100 g of dry pasta.
It is an everyday pasta for tomato, meat and vegetable sauces and seafood dishes.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina (EU and non-EU wheat, milled in Italy), water |
|---|---|
| Main use | Everyday dry pasta, Pasta di Gragnano PGI |
What it includes
Results: 73 of 73
G
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- Garofalo Boccole n.66-6
- Garofalo Bucatini n.14
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Garofalo Candele n.13-3
- Garofalo Candele Spezzate n.62
- Garofalo Cannelloni n.8-46
- Garofalo Cannolicchi Rigati n.51
- Garofalo Casarecce n.88
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Garofalo Elicoidali n.34
- Garofalo Farfalle n.78
- Garofalo Farfalline n.23
- Garofalo Fettucce n.15
- Garofalo Fusilli Bucati Corti n.64
- Garofalo Fusilli Lunghi n.12-5
- Garofalo Fusilli n.63
- Garofalo Fusillone n.42-6
- Garofalo Gemelli n.65
- Garofalo Gigantoni n.8-30
- Garofalo Gnocchi Sardi n.36
- Garofalo Gramigna n.59
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Linguine n.12
- Garofalo Lumaca Rigata n.90
- Garofalo Lumachine n.56
- Garofalo Lumaconi n.48-2
- Garofalo Maccaroncello n.61
- Garofalo Mafalda Corta n.79
- Garofalo Mafalde n.10-1
- Garofalo Mezze Maniche Rigate n.32
- Garofalo Mezze Penne Rigate n.60
- Garofalo Mezzo Pacchero Rigato n.1-37
- Garofalo Occhi di Lupo n.38
- Garofalo Orecchiette n.5-14
- Garofalo Orzo n.26
- Garofalo Pappardelle Nido n.1-35
- Garofalo Pasta Mista n.82
- Garofalo Penne Mezzanelle n.75
- Garofalo Penne Mezzani Lisce n.72
- Garofalo Penne Mezzani Rigate n.73
- Garofalo Penne Ziti Lisce n.69
- Garofalo Penne Ziti Rigate n.70
- Garofalo Penne Zitoni Rigate n.68
- Garofalo Pennoni Lisci n.76
- Garofalo Pennoni Rigati n.77
- Garofalo Pepe Bucato n.21
- Garofalo Radiatori n.87
- Garofalo Riccioli n.41
- Garofalo Rigatoni n.35
- Garofalo Ruote n.31
- Garofalo Schiaffoni n.83-1
- Garofalo Scialatielli n.100
- Garofalo Sedanini n.66
- Garofalo Semi di Melone n.20
- Garofalo Sigarette Ziti n.57
- Garofalo Spaghetti alla Chitarra n.40-3
- Garofalo Spaghetti Lunghi Carta Blu n.8-25
- Garofalo Spaghetti n.9
- Garofalo Spaghettini n.4
- Garofalo Spaghetto Tagliato n.25
- Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL n.4-23
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stortini n.19
- Garofalo Tagliatelle Nido n.90-2
- Garofalo Tagliolini Nido n.1-57
- Garofalo Vermicelli n.10
- Garofalo Ziti n.4-15
How it connects to Pasta
Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro → kind of → Dry durum wheat pasta → kind of → 🍝 Pasta
Links
- Previous step
- Bronze die
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Garofalo, Pasta di Gragnano, Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- Spaghetti, Linguine, Fusilli, Casarecce, Farfalle, Spaghetti alla chitarra
Frequently asked questions
Is Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro Pasta di Gragnano PGI?
Yes, the range is made in Gragnano from semolina and water with bronze dies and carries the Pasta di Gragnano PGI.
How long do Garofalo spaghetti No. 9 cook?
10 minutes, according to the official site.
What to read next
- Semolina — Coarse, yellowish meal ground from durum wheat: the main raw material of dry pasta.
- Bronze die — A bronze pasta die with shaped holes through which dough is pushed; it gives pasta a rough, matte surface.
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