🍇 Xinómavro
Uva tinta de Macedonia, Grecia, base de los vinos de Naoussa.
La Xinomavro es una uva tinta de Macedonia, en el norte de Grecia. El nombre significa «negro ácido»: el vino tiene acidez alta y taninos notables. Se considera una de las uvas tintas más importantes de Grecia.
Las principales zonas de cultivo son Naoussa, Amyndeon, Goumenissa y Rapsani. Naoussa, cerca de la localidad de Naousa, en Imatia, es especialmente conocida: allí se elaboran tintos potentes que se conservan bien. Amyndeon, en Florina, es más fresca: aquí se elaboran rosados y espumosos. La uva prefiere el aire fresco y la altitud, y madura tarde.
El vino de Xinomavro cambia con la edad. De joven es punzante, con frutos rojos, tomate y aceituna, y más tarde aparecen la fruta seca y las especias. A veces se compara con la Nebbiolo italiana, aunque las uvas no están emparentadas.
La Xinomavro combina bien con carne y guisos. Los griegos la sirven con platos contundentes.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino griego
- Dónde crece
- 📍 Naoussa, 📍 Macedonia (Greece), 📍 Amyntaio, 📍 Goumenissa, 📍 Thessaly, 📍 Rapsani
- Uva principal en
- 📍 Amyntaio, 📜 Imathia, 📍 Naoussa, 📜 Florina, 📍 Goumenissa, 📍 Macedonia (Greece), 📜 Siatista, 📍 Rapsani
- Progenitores
- 🍇 Gouais Blanc
Preguntas frecuentes
¿Qué significa Xinomavro?
Negro ácido: se refiere a la acidez alta de la uva tinta.
¿Dónde se cultiva la Xinomavro?
En Macedonia, Grecia: Naoussa, Amyndeon, Goumenissa, Rapsani.
¿Qué vino da la Xinomavro?
Un vino tinto, ácido y tánico, que se conserva bien; también existen rosados y espumosos.
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