🌍 Ártico y el Norte
Tundra y taiga. Ordeñaban renos sobre todo los sami y parte de los pastores de renos de la taiga; entre los yakutos, la base de la tradición láctea es la leche de yegua y el kymys.
Ártico y el Norte — las frías tierras septentrionales de tundra y taiga que rodean el polo norte. La tundra y la taiga del norte son tierras donde es difícil mantener al ganado vacuno lechero corriente: inviernos largos, veranos cortos y poco forraje. El principal animal doméstico aquí es el reno. Para muchos pueblos del norte es ante todo una fuente de carne, pieles y transporte, pero algunos criadores de renos ordeñaban a sus hembras.
La leche de reno es muy rica y espesa, el rendimiento es pequeño, y se ordeña en verano. Los sami del norte de Europa eran conocidos tradicionalmente por ordeñar renos, al igual que algunos criadores de renos de la taiga de Siberia. La leche se bebía, se espesaba, se convertía en queso y se añadía al té.
El Norte también incluye Yakutia, donde el pueblo sajá cría vacas y caballos resistentes, adaptados a las fuertes heladas. Aquí la leche de yegua se fermenta para obtener kymys, la bebida principal de la fiesta de verano de Yhyakh.
Qué incluye
- Pueblos
- Animales lecheros
Cómo se relaciona con la leche
🌍 Ártico y el Norte ← se ordeña en ← 🦌 Reno → da → 🥛 Leche
Relaciones
- Pueblos
- 🧑🤝🧑 Yakutos, 🧑🤝🧑 Sami, 🧑🤝🧑 Nénets
- Animales lecheros
- 🦌 Reno
- Forma parte de
- 🌍 Regiones del mundo
Preguntas frecuentes
¿Beben leche de reno las personas del Ártico?
Históricamente, sí: los sami y algunos criadores de renos de la taiga lo hacían; hoy los renos casi no se ordeñan.
¿Por qué hay tan pocas vacas en el Ártico?
Los inviernos largos y los veranos cortos dejan casi sin forraje; el reno es el animal que mejor sobrevive aquí.
¿Qué se bebe en la fiesta de Yhyakh?
Kymys, un koumis hecho con leche de yegua; al comienzo de la fiesta se rocía sobre la tierra y el fuego.
Qué leer después
- 🧑🤝🧑 Yakutos — Los sakha, pueblo túrquico del Lena medio, una de las zonas habitadas más frías; el kymys es la bebida principal de la fiesta de verano Yhyakh.
- 🧑🤝🧑 Nénets — Pueblo samoyedo de pastores de renos de la tundra, del mar Blanco al Taimyr; no suelen ordeñar: el reno es transporte, carne y pieles.
Similares
🌍 Europa del Norte · 🌍 África Occidental · 🌍 África Austral · 🌍 Himalaya y Tíbet · 🌍 Cárpatos · 🌍 Europa Central
Fuentes
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020
- University of Aberdeen — Ysyakh project: The Ysyakh Festival