🌍 Arctique et Grand Nord
Toundra et taïga. Les rennes étaient traits surtout par les Samis et une partie des éleveurs de rennes de la taïga ; chez les Iakoutes, la tradition laitière repose sur le lait de jument et le kymys.
Arctique et Grand Nord — les terres froides du nord, de toundra et de taïga, autour du pôle Nord. La toundra et la taïga du Nord sont un territoire où les bovins laitiers ordinaires se gardent difficilement : longs hivers, étés courts et peu de fourrage. L'animal domestique principal ici est le renne. Pour de nombreux peuples du Nord, il est avant tout une source de viande, de peaux et de moyens de transport, mais certains éleveurs de rennes trayaient les femelles.
Le lait de renne est très riche et épais, le rendement est faible, et la traite se fait en été. Les Sâmes du nord de l'Europe étaient traditionnellement connus pour la traite des rennes, tout comme certains éleveurs de la taïga sibérienne. Le lait était bu, épaissi, transformé en fromage et ajouté au thé.
Le Nord comprend aussi la Iakoutie, où le peuple sakha élève des vaches et des chevaux robustes, adaptés aux gelées sévères. Ici, le lait de jument est fermenté en kymys, la boisson principale de la fête d'été de Yhyakh.
Ce qu’il comprend
- Peuples
- Animaux laitiers
Son lien avec le lait
🌍 Arctique et Grand Nord ← trait en ← 🦌 Renne → donne → 🥛 Lait
Liens
- Peuples
- 🧑🤝🧑 Iakoutes, 🧑🤝🧑 Samis, 🧑🤝🧑 Nénètses
- Animaux laitiers
- 🦌 Renne
- Fait partie de
- 🌍 Régions du monde
Questions fréquentes
Les habitants de l'Arctique buvaient-ils du lait de renne ?
Autrefois oui : les Sâmes et certains éleveurs de la taïga le faisaient ; aujourd'hui, les rennes sont rarement traits.
Pourquoi y a-t-il si peu de vaches dans l'Arctique ?
Les longs hivers et les étés courts ne fournissent presque pas de fourrage ; c'est le renne qui s'y adapte le mieux.
Que boit-on lors de la fête de Yhyakh ?
Du kymys, un koumis à base de lait de jument ; au début de la fête, on en répand quelques gouttes sur la terre et sur le feu.
À lire ensuite
- 🧑🤝🧑 Iakoutes — Les Sakhas, peuple turcophone de la moyenne Léna, l'une des régions habitées les plus froides ; le kymys est la boisson de la fête d'été Yhyakh.
- 🧑🤝🧑 Samis — Peuple autochtone du nord de la Scandinavie, de la Finlande et de la péninsule de Kola ; jadis, ils trayaient les rennes et en tiraient un fromage d'hiver.
- 🧑🤝🧑 Nénètses — Peuple samoyède d'éleveurs de rennes de la toundra, de la mer Blanche au Taïmyr ; la traite est rare : le renne sert au transport, à la viande, aux peaux.
Similaires
🌍 Europe du Nord · 🌍 Afrique de l'Ouest · 🌍 Afrique australe · 🌍 Himalaya et Tibet · 🌍 Carpates · 🌍 Europe centrale
Sources
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020
- University of Aberdeen — Ysyakh project: The Ysyakh Festival