🌍 Artico e Grande Nord
Tundra e taiga. Le renne erano munte soprattutto dai sami e da una parte degli allevatori di renne della taiga; per gli jakuti la base della tradizione lattiera è il latte di giumenta e il kymys.
Artico e Grande Nord — le fredde terre settentrionali di tundra e taiga attorno al polo nord. La tundra e la taiga settentrionale sono terre in cui le normali mucche da latte sono difficili da allevare: inverni lunghi, estati brevi e poco foraggio. L’animale domestico principale qui è la renna. Per molti popoli del Nord è innanzitutto fonte di carne, pelli e trasporto, ma alcuni allevatori di renne mungevano le femmine.
Il latte di renna è molto ricco e denso, la resa è modesta e viene munto in estate. I sami dell’Europa settentrionale erano tradizionalmente noti per la mungitura delle renne, come anche alcuni allevatori di renne della taiga siberiana. Il latte veniva bevuto, addensato, trasformato in formaggio e aggiunto al tè.
Il Nord comprende anche la Jacuzia, dove il popolo sacha alleva mucche e cavalli resistenti, adatti ai forti gelidi. Qui il latte di giumenta viene fermentato in kymys, la bevanda principale della festa estiva dello Yhyakh.
Cosa comprende
- Popoli
- Animali da latte
Come si collega al latte
🌍 Artico e Grande Nord ← munto in ← 🦌 Renna → dà → 🥛 Latte
Collegamenti
- Popoli
- 🧑🤝🧑 Jakuti, 🧑🤝🧑 Sami, 🧑🤝🧑 Nenci
- Animali da latte
- 🦌 Renna
- Fa parte di
- 🌍 Regioni del mondo
Domande frequenti
Nel Grande Nord si beve latte di renna?
In passato sì — lo facevano i sami e alcuni allevatori di renne della taiga; oggi le renne vengono munte raramente.
Perché ci sono così poche mucche nell’Artico?
Gli inverni lunghi e le estati brevi lasciano quasi nessun foraggio; qui la renna sopravvive meglio.
Che cosa si beve alla festa dello Yhyakh?
Kymys — kumis di latte di giumenta; all’inizio della festa se ne spruzza un po’ sulla terra e sul fuoco.
Cosa leggere dopo
- 🧑🤝🧑 Jakuti — I sacha, popolo turcofono del medio Lena, una delle zone abitate più fredde; il kymys è la bevanda principale della festa estiva dello Yhyakh.
- 🧑🤝🧑 Nenci — Popolo samoiedo di allevatori di renne della tundra, dal Mar Bianco al Tajmyr; la mungitura non è tipica: la renna dà trasporto, carne e pelli.
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Fonti
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020
- University of Aberdeen — Ysyakh project: The Ysyakh Festival