🧀 Beemster Classic
Beemster Classic es un queso neerlandés madurado de leche de vaca con cristales de tirosina y 48+ de grasa en extracto seco.
Beemster Classic es un queso neerlandés madurado de leche de vaca de la marca Beemster; pertenece a los quesos semicurados.
Ingredientes según el fabricante: leche de vaca, cultivo quesero, cuajo, sal y el colorante natural achiote. Grasa 48+, es decir, 51,3 % en extracto seco. Alérgeno: leche. El queso madura de forma natural en los almacenes históricos de la cooperativa CONO Kaasmakers, en el pólder de Beemster.
El sabor es profundo y complejo. La maduración forma cristales de tirosina, un aminoácido que se nota como granitos algo crujientes; el fabricante considera su reparto uniforme una señal de calidad.
Cómo usarlo: Classic es lo bastante firme para pasar horas en una tabla de quesos a temperatura ambiente sin perder su color dorado. El fabricante lo recomienda junto a quesos de corteza enmohecida, quesos azules y otros quesos intensos. También se ralla sobre platos o se sirve en dados con vino o cerveza.
En la gama Beemster lo acompañan los más jóvenes Mild y Medium, Royaal y el Beemster X-O, el de maduración más larga.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca |
|---|---|
| Uso | Tabla de quesos, para rallar, con vino y cerveza |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Beemster Classic → tipo de → 🧀 Quesos semicurados → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🧀 Beemster, 🧀 Quesos semicurados
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho el Beemster Classic?
De leche de vaca, cultivo quesero, cuajo, sal y achiote.
¿Cuánta grasa tiene el Beemster Classic?
48+, es decir, 51,3 % de grasa en extracto seco.
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