Ñoquis
También conocido como: gnocchi, ñoquis de papa, ñoquis de patata
Bolitas italianas hechas tradicionalmente con patatas y harina de trigo blando; la masa, el tamaño y la forma varían según la región.
Los ñoquis (gnocchi) son un plato típico de la tradición culinaria italiana. En las distintas regiones pueden diferir en la masa, el tamaño y la forma. De Cecco describe sus gnocchi como elaborados con la receta clásica que combina patatas seleccionadas y harina de trigo blando.
La lista regional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT) de Emilia-Romaña (24.ª revisión, 2024) incluye varios tipos: gnocchi (gnocc) para las provincias de Piacenza y Módena, gnocchi de patata (gnocco di patate) para Parma y Forlì-Cesena, y gnocchetti de pan rallado (pisarei) para Piacenza.
De Cecco indica que sus gnocchi envasados se cuecen en 2 minutos. Su gama de 500 g incluye gnocchi di patate, chicche y tronchetti.
De Cecco sugiere servir los gnocchi con ragú o pesto alla genovese, con salsas cremosas de queso o, más sencillamente, con mantequilla derretida, salvia y parmigiano.
Datos
| Materia prima | Patatas y harina de trigo blando |
|---|---|
| Región | Italia; variantes regionales (PAT de Emilia-Romaña) |
| Duración | 2 min (De Cecco, envasados) |
| Uso | Ragú, pesto, salsas de queso, mantequilla y salvia |
Qué incluye
Resultados: 62 de 62
B
- Bürger Bio Mini-Gnocchi
- Bürger Gefüllte Chili-Gnocchi mit Mediterranem Gemüse
- Bürger Gefüllte Kartoffel-Gnocchi mit Pesto
- Bürger Gefüllte Spinat-Gnocchi mit Süßkartoffel-Hummus
- Bürger Gefüllte Tomaten-Gnocchi
- Bürger Gnocchi mit Rote Beete
- Bürger Gnocchi mit Spinat & Basilikum
- Bürger Gnocchi mit Süßkartoffel
- Bürger Kartoffel-Gnocchi
- Bürger Mini-Gnocchi
- Bürger Mini-Gnocchi mit Kürbis
D
G
L
- La Molisana Chicche di patate
- La Molisana Gnocchi di patate
- La Molisana Gnocchi integrali
- La Molisana Gnocchi senza glutine
- Liguori Gnocchi
- Lustucru Sélection Easy Gnocchi
- Lustucru Sélection Gnocchi
- Lustucru Sélection Gnocchi Star à Poêler
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Camembert
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Cheddar Bacon
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Chèvre Lardons
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Fromage Crème Oignon
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Jambon Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Moelleux
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Raclette
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Pesto Mozzarella
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Saveur Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Tomate Mozza
- Lustucru Sélection Mini Gnocchi à Poêler
S
- Saint Jean Gnocchi Chorizo Doux
- Saint Jean Gnocchi Français à Poêler
- Saint Jean Gnocchi Fromage Ail & Fines Herbes
- Saint Jean Gnocchi Mozzarella Oignons Rissolés
- Saint Jean Gnocchi à Poêler
- Saint Jean Gnocchi à Poêler Bio
- Settele Apfel-Zimt-Gnocchetti
- Settele Gnocchetti
- Settele Gnocchetti Süßkartoffel
- Settele Gnocchi
- Settele Gnocchi
- Settele Süßkartoffel-Gnocchi
- Settele Vegane Dinkel-Gnocchetti
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Ñoquis → tipo de → Pasta fresca → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Se usa en
- 🍅 Gnocchi alla sorrentina, 🌿 Pesto alla genovese
- Qué contiene
- Patata, Harina de trigo, 🥚 Huevo de gallina
- Forma parte de
- Ñoquis y spätzle, Pasta fresca
- Similares y diferentes
- Spätzle, Granoro Gnocchi e Chicche, Rummo Gli Gnocchi, De Cecco Gnocchi, Garofalo Gnocchi e Chicche, Gallo Ñoquis frescos, Bürger Gnocchi, Delverde Specialties, Liguori Gnocchi, Lustucru Sélection Gnocchi à poêler
y 14 más
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuecen los ñoquis?
De Cecco indica 2 minutos para sus gnocchi envasados; en otros productos, siga el paquete.
¿De qué están hechos los ñoquis?
Tradicionalmente de patatas y harina de trigo blando, como en la receta clásica de De Cecco. La masa varía según la región: la lista de Emilia-Romaña incluye también gnocchetti de pan rallado (pisarei).
¿Con qué se sirven los ñoquis?
De Cecco sugiere ragú, pesto alla genovese, salsas cremosas de queso o mantequilla derretida con salvia y parmigiano.
Comparaciones
Recetas
Qué leer después
- 🍅 Gnocchi alla sorrentina — Un plato de Campania según la receta de la Accademia Italiana della Cucina: ñoquis cocidos y gratinados unos minutos con salsa de tomate espesa, Parmigiano Reggiano, lonchas de fiordilatte y albahaca.
- Granoro Gnocchi e Chicche — Ñoquis y pequeñas chicche Granoro de patata italiana cocida al vapor y sémola de trigo duro cultivado en Italia.
- Spätzle — Pasta al huevo de forma irregular y superficie rugosa y porosa, cuya masa cae directamente en agua hirviendo; «Schwäbische Spätzle» es un nombre protegido de la UE.
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Bürger Gnocchi — Ñoquis frescos de patata Bürger con 80 % de patata: clásicos, mini, con calabaza, espinaca, remolacha, boniato y rellenos.
Similares
Fuentes
- De Cecco — Gnocchi di Patate, scheda prodotto
- Regione Emilia-Romagna — Elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT), XXIV revisione, 2024