📍 Chablis y Gran Auxerrois
La Borgoña septentrional, con Chardonnays minerales.
El Chablis y Grand Auxerrois es la parte norte de Borgoña, en Francia, en el departamento de Yonne. Es la zona vinícola más septentrional de Borgoña, y el clima es más fresco que más al sur. La principal uva es la Chardonnay. Entre los tintos se cultiva la Pinot Noir.
El centro de la zona es Chablis. Los suelos calizos, con restos de conchas marinas antiguas, dan al vino mineralidad y frescura. La clasificación va por escalones: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Los vinos suelen ser secos y pálidos, con acidez brillante y notas de cítricos y manzana.
Hay otras denominaciones cercanas: Saint-Bris, Irancy y Vézelay. Irancy es conocida por sus tintos de Pinot Noir. Saint-Bris es la única denominación de Borgoña que permite la Sauvignon Blanc.
La zona sufre heladas primaverales, y los viticultores deben proteger las vides, incluso con calefacción. El Chablis y Grand Auxerrois forma parte de Borgoña y muestra cómo un clima fresco da vinos minerales. El alcohol es solo para adultos.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Chablis y Gran Auxerrois ← crece en ← 🍇 Uva Pinot Noir → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 📍 Burgundy
- Denominaciones
- 📜 Chablis, 📜 Saint-Bris, 📜 Chablis Grand Cru, 📜 Petit Chablis, 📜 Vézelay, 📜 Irancy, 📜 Yonne
- Uvas
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Uva Pinot Noir
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Chablis?
Un vino blanco de Chardonnay del norte de Borgoña, conocido por su frescura y su sabor mineral.
¿Qué pertenece al Chablis y Grand Auxerrois?
Chablis, Petit Chablis, Saint-Bris, Irancy, Vézelay y otras denominaciones del departamento de Yonne.
¿Por qué es mineral el Chablis?
Por los suelos calizos con restos de conchas antiguas y por el clima fresco.
Qué leer después
- 📜 Irancy — Tintos de Pinot Noir cerca de Auxerre, a pocos kilómetros de Chablis.
- 🍇 Uva Pinot Noir — Famosa uva tinta de Borgoña, Francia, que da vinos ligeros y elegantes y también el Champagne.
- 📜 Vézelay — Vinos blancos de Chardonnay alrededor de la colina de la abadía de Vézelay, en el norte de Borgoña.
Similares
📍 Côte Chalonnaise · 📍 Mâconnais · 📍 Côte de Nuits · 📍 Vaduz · 📍 Surrey · 📍 Dorset
Fuentes
- Wikipedia (en): French wine
- Wikipedia (fr): Viticulture en France
- INAO
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikipedia (en): Chablis