📜 Collioure

Collioure es una denominación del sur de Francia, en el Rosellón, en la costa mediterránea junto a los Pirineos. Abarca terrazas sobre el mar alrededor de Collioure y Banyuls. El nombre está protegido como DOP.

Los viñedos se encuentran en laderas de esquisto muy empinadas. Las terrazas se sostienen con muros bajos de piedra, y el trabajo en ellas se hace a mano. Los veranos son cálidos y secos, y el viento sopla a menudo, por lo que las cepas crecen al límite. Aquí se elaboran vinos tintos, rosados y blancos secos. Para los tintos se usan Garnacha, Syrah, Mourvèdre y Carignan. Los tintos salen oscuros y ricos, con notas de frutos negros, especias y hierbas secas.

Cerca se elaboran los famosos vinos dulces de Banyuls, pero Collioure es una denominación aparte, solo para vinos secos. La antigua localidad pesquera de Collioure atrajo a artistas: Matisse y Derain trabajaron aquí, en uno de los centros del fovismo. Los vinos de esta zona combinan bien con la cocina catalana, con el pescado y con la carne. Collioure forma parte del Rosellón y muestra cómo el mar y las montañas juntos dan forma al sabor del vino.