🍷 Banyuls
Vino tinto fortificado y dulce de Garnacha, en la costa junto a los Pirineos.
El Banyuls es un vino tinto dulce encabezado que se elabora en el sur de Francia, en la costa junto a los Pirineos, cerca de la frontera española. Los viñedos se encuentran en terrazas de pizarra muy empinadas, justo sobre el mar. El trabajo en ellas debe hacerse a mano.
La uva principal es la Garnacha. Cuando el mosto empieza a fermentar, se añade aguardiente de uva. La fermentación se detiene y el azúcar queda en el vino. Así se obtiene un vino dulce de unos 15–20 % de graduación. Después se cría en barricas, a veces durante años, y adquiere notas de fruta seca, chocolate, café y frutos secos.
El Banyuls pertenece al tipo llamado vin doux naturel, vinos encabezados dulces naturales, y está emparentado con ellos. Pertenece al Rosellón y al vino francés. Se sirve en porciones pequeñas, con postres de chocolate o queso, a temperatura ambiente o ligeramente fresco. Este vino debe disfrutarse con moderación.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino dulce natural
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Garnacha
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino dulce natural, 📍 Rosellón
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Banyuls?
Un vino tinto dulce encabezado de Garnacha, de la costa de los Pirineos, en el sur de Francia.
¿Cómo se elabora el Banyuls?
Se añade aguardiente de uva al mosto en fermentación, la fermentación se detiene y el azúcar queda en el vino.
¿Con qué se sirve el Banyuls?
Con postres de chocolate o queso, en porciones pequeñas.
Similares
🍷 Maury · 🍷 Rivesaltes · 🍷 Rasteau VDN · 🍷 Muscat de Beaumes-de-Venise · 🍷 Vin gris · 🍷 Mutage
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.