🍇 Corvina
Principal uva de los vinos Valpolicella y Amarone, en el Véneto, Italia.
La Corvina es la principal uva tinta de los vinos Valpolicella y Amarone de la región del Véneto, en Italia. Crece cerca del lago de Garda y en los valles al norte de Verona. El nombre procede probablemente de la palabra italiana para «cuervo»: las bayas son muy oscuras.
La Corvina da un vino de color rubí brillante, con sabor a cereza y frutos rojos, un ligero amargor de almendra, taninos suaves y buena acidez. La variedad tiene hollejo grueso y las bayas se secan bien en bastidas. Gracias a ello se elaboran vinos famosos con Corvina: el dulce Recioto della Valpolicella y el denso Amarone, seco. El Valpolicella Ripasso se elabora pasando vino ordinario sobre el orujo que queda tras el Amarone.
La Corvina también forma parte del vino más ligero Bardolino, elaborado en la orilla del lago de Garda. A menudo se mezcla con Rondinella.
La Corvina pertenece al vino italiano, al Véneto y a Valpolicella. Acompaña pasta, carne y queso. Estos vinos se han dado a conocer mucho más allá de Italia. El alcohol es para adultos y conviene tomarlo con moderación.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Valpolicella, 📜 Bardolino, 📍 Veneto, 📍 Lago de Garda
- Uva principal en
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 📜 Amarone della Valpolicella, 📜 Bardolino, 📜 Bardolino Superiore, 📍 Valpolicella
- Relacionado con
- 🍷 Amarone
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Corvina?
La principal uva tinta de los vinos Valpolicella y Amarone, del Véneto, Italia.
¿Qué vinos se elaboran con Corvina?
Valpolicella, Amarone, Recioto della Valpolicella, Valpolicella Ripasso y Bardolino.
¿Por qué se seca la Corvina?
Tiene hollejo grueso, y al secarse en bastidas el mosto se concentra, lo que da un Amarone denso.
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