De Cecco Tortiglioni n.23 High Protein

De Cecco Tortiglioni n.23 High Protein es una pasta corta en tubo de la gama De Cecco High Protein. En el catálogo de De Cecco este formato lleva el n.º 23; el número aparece en el paquete junto al nombre. Tipo de formato: tortiglioni. De Cecco es un fabricante de pasta de Fara San Martino, en los Abruzos.

Ingredientes: sémola de trigo duro y proteínas vegetales (según la descripción de la marca). La marca la presenta como una versión con más proteína de su pasta clásica. Según la marca, la masa pasa por moldes rugosos y la pasta se seca lentamente a baja temperatura.

El tiempo de cocción figura en el paquete. Formato: 400 g. Como toda pasta seca, se cuece en abundante agua hirviendo con sal, alrededor de un litro por cada 100 g, y se escurre cuando aún está firme. Los tubos cortos retienen bien las salsas con tropezones: amatriciana, pasta alla gricia, salsa boloñesa, pasta alla Norma y pasta al horno son clásicos. El mismo formato existe también en las gamas De Cecco Pasta di semola y De Cecco Pasta Bio.

Alérgenos: contiene gluten (trigo).