🍷 Extra seco
Espumoso algo más dulce que el brut, a pesar de la palabra seco en su nombre.
El extra seco es un término de dulzor para el vino espumoso, que significa de 12 a 17 g de azúcar por litro. A pesar del nombre, este vino es algo más dulce que el brut y más seco que el sec. La confusión es histórica: en el siglo XIX los espumosos eran mucho más dulces, y 12–17 g parecían secos en comparación.
El dulzor del espumoso se fija con el licor de expedición, una pequeña adición de azúcar o licor antes del encorchado. La escala va del brut nature, el extra brut, el brut, el extra seco, el sec, el demi-sec y el doux.
El extra seco es especialmente común en el Prosecco: muchos productores lo elaboran sobre todo en esta versión. El término también se usa para la Champaña y otros espumosos, tanto en el vino francés como en el italiano. Sabe más suave y va bien con aperitivos, comida ligera y fruta.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Brut, 🍷 Sec, 🍷 Prosecco
Preguntas frecuentes
¿Es el extra seco más dulce que el brut?
Sí. El brut tiene hasta 12 g de azúcar por litro, y el extra seco de 12 a 17 g.
¿Por qué se llama seco si es algo dulce?
El nombre viene del siglo XIX, cuando los espumosos eran mucho más dulces.
¿Es el Prosecco a menudo extra seco?
Sí, el extra seco es una de las versiones más populares del Prosecco.
Similares
🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Demi-sec · 🍷 Sec · 🍷 Doux · 🍷 Brut
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine