🍷 Extra dry
Espumante ligeiramente mais doce do que o brut, apesar de a palavra "dry" constar do nome.
Extra dry é um termo de doçura para espumante, que significa 12 a 17 g de açúcar por litro. Apesar do nome, este vinho é ligeiramente mais doce do que o brut e mais seco do que o sec. A confusão é histórica: no século XIX os espumantes eram muito mais doces, e 12–17 g pareciam secos em comparação.
A doçura do espumante é definida pelo licor de expedição, uma pequena adição de açúcar ou licor antes da rolha. A escala vai do brut nature, extra brut, brut, extra dry, sec, demi-sec ao doux.
O extra dry é especialmente comum no prosecco: muitos produtores fazem-no sobretudo nesta versão. O termo também se usa para o champanhe e outros espumantes, tanto no vinho francês como no italiano. Tem sabor mais suave e adequa-se a aperitivos, petiscos leves e fruta.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Dosagem
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Brut, 🍷 Sec, 🍷 Prosecco
Perguntas frequentes
O extra dry é mais doce do que o brut?
Sim. O brut tem até 12 g de açúcar por litro, o extra dry 12 a 17 g.
Porque se chama seco se é ligeiramente doce?
O nome vem do século XIX, quando os espumantes eram muito mais doces.
O prosecco é muitas vezes extra dry?
Sim, o extra dry é uma das versões mais populares do prosecco.
Semelhantes
🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Demi-sec · 🍷 Sec · 🍷 Doux · 🍷 Brut
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine