🍷 Extra dry
Spumante leggermente più dolce del brut, nonostante la parola dry nel nome.
Extra dry è un termine di dolcezza per lo spumante, che indica da 12 a 17 g di zucchero per litro. Nonostante il nome, questo vino è leggermente più dolce del brut e più secco del sec. La confusione è storica: nell'Ottocento gli spumanti erano molto più dolci, e 12–17 g sembravano secchi a confronto.
La dolcezza dello spumante è stabilita dalla liqueur d'expédition, una piccola aggiunta di zucchero o di liquore prima della tappatura. La scala va dal brut nature all'extra brut, al brut, all'extra dry, al sec, al demi-sec e al doux.
L'extra dry è particolarmente diffuso per il prosecco: molti produttori lo fanno soprattutto in questa versione. Il termine si usa anche per lo champagne e per altri spumanti, sia nel vino francese sia in quello italiano. Ha un gusto più morbido e si adatta a aperitivi, stuzzichini leggeri e frutta.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Dosaggio
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🍷 Brut, 🍷 Sec, 🍷 Prosecco
Domande frequenti
L'extra dry è più dolce del brut?
Sì. Il brut ha fino a 12 g di zucchero per litro, l'extra dry da 12 a 17 g.
Perché si chiama secco se è un po' dolce?
Il nome risale all'Ottocento, quando gli spumanti erano molto più dolci.
Il prosecco è spesso extra dry?
Sì, l'extra dry è una delle versioni più popolari del prosecco.
Simili
🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Demi-sec · 🍷 Sec · 🍷 Doux · 🍷 Brut
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine