📍 Franciacorta

Franciacorta es una zona de colinas en Lombardía, al sur del lago Iseo, en la provincia de Brescia. Es conocida por sus vinos espumosos elaborados por el método tradicional, como en Champagne, con segunda fermentación en botella. Sus vinos espumosos obtuvieron la categoría DOCG en 1995.

Se permiten Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc, con predominio de la Chardonnay. La Erbamat es una antigua uva blanca local que se añade en pequeñas cantidades y ayuda a conservar la acidez en los años cálidos. Curtefranca es el nombre de los vinos tranquilos de la zona, y también de sus colinas.

Las normas son estrictas. El vino sin cosecha determinada permanece al menos 18 meses sobre sus lías y no se lanza antes de 25 meses después de la vendimia. El Satèn es un estilo especial elaborado solo con uvas blancas, con burbujas más suaves y menos presión. Los vinos de cosecha (Millesimato) y Riserva envejecen aún más. El espumoso rosado se llama Rosé.

Las colinas morrénicas dejadas por un glaciar dan suelos variados, y el lago suaviza el clima. Es la principal zona de espumosos de Italia, comparable a Champagne en estilo y en precio. El Franciacorta se sirve mejor bien frío en copa de tulipán, en lugar de en copa flauta estrecha. Combina bien con entrantes, pescado, arroz con verduras y quesos suaves; las versiones secas se etiquetan como Brut, y la más seca, como Pas Dosé.