📍 Oltrepò Pavese

El Oltrepò Pavese («Pavía más allá del Po») es una zona histórica del sur de la provincia de Pavía, en Lombardía, al sur del río Po. Es la mayor zona vinícola de Lombardía y una de las mayores de Italia, y su especialidad principal es la Pinot Noir. La zona forma parte de la región vinícola de Lombardía.

El tinto más conocido es el Bonarda, elaborado con la uva Croatina; es afrutado, normalmente no dulce y a menudo ligeramente espumoso. La misma Croatina da el Buttafuoco, un tinto más austero que se elabora solo en una pequeña parte del norte de la zona, y el dulce Sangue di Giuda («sangre de Judas»). También crecen la Barbera y la rara Uva Rara, además de los blancos Riesling Renano y Riesling Italiano, y Pinot Grigio.

Un orgullo especial es el espumoso elaborado por el método clásico, como en Champagne: se hace sobre todo con Pinot Noir y algo de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Grigio, y tiene la máxima categoría DOCG. La Pinot Noir también da un espumoso rosado llamado Cruasé.

Las colinas del Oltrepò se calientan bien, y los viñedos están cerca de la ciudad de Pavía, de la que toma el nombre toda esta parte de la provincia, «más allá del Po».