📍 Franciacorta

Franciacorta ist ein hügeliges Gebiet in der Lombardei, südlich des Iseosees, in der Provinz Brescia. Es ist bekannt für Schaumweine, die nach der traditionellen Methode wie in der Champagne hergestellt werden, mit zweiter Gärung in der Flasche. Seine Schaumweine erhielten 1995 den Status DOCG.

Zugelassen sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc, wobei der Chardonnay dominiert. Erbamat ist eine alte lokale weiße Traube, die in kleinen Mengen beigemischt wird und in warmen Jahren zur Erhaltung der Säure beiträgt. Curtefranca ist die Bezeichnung für die stillen Weine des Gebiets und zugleich für seine Hügel.

Die Regeln sind streng. Ein Jahrgangsloser Wein bleibt mindestens 18 Monate auf der Hefe und wird frühestens 25 Monate nach der Lese auf den Markt gebracht. Satèn ist ein besonderer Stil, der nur aus weißen Trauben entsteht, mit feineren Perlen und niedrigerem Druck. Jahrgangs- (Millesimato) und Riserva-Weine reifen noch länger. Roséfarbener Schaumwein heißt Rosé.

Die Moränenhügel, die ein Gletscher hinterlassen hat, bieten vielfältige Böden, und der See mildert das Klima. Franciacorta ist Italiens wichtigstes Schaumweingebiet, in Stil und Preis mit der Champagne vergleichbar. Am besten serviert man ihn gut gekühlt in einem tulpenförmigen Glas und nicht in einer schmalen Flöte. Er passt zu Vorspeisen, Fisch, Reis mit Gemüse und weichen Käsesorten; die trockenen Versionen sind als Brut gekennzeichnet, die trockensten als Pas Dosé.