📍 Franciacorta

A Franciacorta é uma área de colinas na Lombardia, a sul do lago Iseo, na província de Brescia. É conhecida pelos espumantes feitos pelo método tradicional, como em Champagne, com segunda fermentação na garrafa. Os seus espumantes obtiveram a categoria DOCG em 1995.

São permitidas a Chardonnay, a Pinot Noir e a Pinot Blanc, com predomínio da Chardonnay. A Erbamat é uma antiga uva branca local, adicionada em pequenas quantidades, que ajuda a manter a acidez nos anos quentes. Curtefranca é o nome dos vinhos tranquilos da área, mas também das suas colinas.

As regras são rigorosas. O vinho sem safra fica pelo menos 18 meses em contacto com as borras e só pode ser lançado 25 meses após a vindima, no mínimo. O Satèn é um estilo especial, feito apenas de uvas brancas, com bolhas mais suaves e menor pressão. Os vinhos de safra (Millesimato) e Riserva envelhecem ainda mais. O espumante rosado chama-se Rosé.

As colinas de morenas deixadas por um glaciar dão solos variados, e o lago suaviza o clima. É a principal zona italiana de espumantes, comparável a Champagne em estilo e preço. A Franciacorta deve ser servida bem fresca num copo em forma de tulipa, e não num flauta estreita. Combina bem com entradas, peixe, arroz com legumes e queijos suaves; as versões secas aparecem como Brut, e a mais seca como Pas Dosé.