🍷 Jerez en rama
Jerez embotellado directamente de la bota, con casi ninguna filtración.
El en rama es un jerez embotellado directamente de la barrica, con un tratamiento mínimo. La expresión española significa «en su estado natural». El jerez corriente se clarifica, se filtra y se enfría antes del embotellado, mientras que el en rama pasa por estos pasos de forma mínima.
Lo más habitual es embotellar así los jereces pálidos: el fino y la manzanilla, que maduran bajo una capa de flor. Los productores prefieren sacar el vino en primavera u otoño, cuando la flor es más espesa y más activa.
El en rama sabe más vivo y pleno que el fino corriente, con notas más intensas de sal, pan y almendra. El color puede ser algo más intenso y puede aparecer un ligero sedimento. Es normal.
Este vino no se conserva bien. Lo mejor es guardarlo fresco y beberlo en pocos meses desde el embotellado, y una botella abierta en un par de días. El en rama es parte del vino español y de la tradición del jerez.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Jerez en rama → elaborado en → 🗺️ Vino español → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Jerez
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino español
- Similares y diferentes
- 🍷 Fino, 🍷 Manzanilla
Preguntas frecuentes
¿Qué significa en rama en una botella de jerez?
Que el vino se embotelló directamente de la barrica, casi sin filtrar ni clarificar.
¿Cuánto tiempo se conserva el en rama?
Lo mejor es beberlo en pocos meses desde el embotellado, y una botella abierta en un par de días.
¿Por qué puede tener sedimento el en rama?
El vino apenas se filtra, así que pueden quedar en la botella partículas pequeñas. No es un defecto.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.