🍷 Херес эн рама
Херес, разлитый прямо из бочки почти без фильтрации.
Херес эн рама (en rama) — херес, разлитый прямо из бочки почти без обработки. Испанское выражение значит «сырой», «в естественном виде». Обычный херес перед розливом осветляют, фильтруют и охлаждают, а эн рама эти шаги проходит минимально.
Чаще всего так разливают светлые хересы — фино и мансанилью, которые зреют под плёнкой дрожжей флор. Брать вино из бочки стараются весной или осенью, когда флор особенно густая и живая.
На вкус эн рама ярче и насыщеннее обычного фино: сильнее чувствуются солёные, хлебные и миндальные тона. Цвет может быть чуть темнее, иногда виден лёгкий осадок. Это нормально.
Такое вино плохо переносит долгое хранение. Его лучше держать в прохладе и выпить в течение нескольких месяцев после розлива, а открытую бутылку — за пару дней. Херес эн рама — часть испанского вина и традиций хереса.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Херес эн рама → делают в → 🗺️ Испанское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Херес
- Где делают
- 🗺️ Испанское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Фино, 🍷 Мансанилья
Частые вопросы
Что значит en rama на бутылке хереса?
Вино разлито из бочки почти без фильтрации и осветления.
Сколько хранится херес эн рама?
Его лучше выпить в течение нескольких месяцев после розлива, а открытую бутылку — за пару дней.
Почему в эн рама бывает осадок?
Вино почти не фильтруют, поэтому в бутылке могут остаться частицы. Это не брак.
Похожие
🍷 Пейл крем · 🍷 Амонтильядо · 🍷 Медиум херес · 🍷 Херес VOS VORS · 🍷 Монтилья-морилес · 🍷 Кондадо де уэльва
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.