🍷 Manzanilla
Fino de la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, con un sabor ligeramente salino.
La manzanilla es un vino seco y pálido del tipo fino, de la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, en el sur de España. Es un tipo de jerez. La localidad está en la desembocadura del río Guadalquivir, en la costa atlántica, y el clima aquí es más húmedo y fresco que en el interior.
El vino se elabora con la uva blanca Palomino. Envejece en barricas bajo una capa de levadura llamada flor, con el sistema de solera. Por el aire húmedo del mar, la capa aquí es más gruesa y dura todo el año. Por eso la manzanilla es especialmente ligera y pálida, con un toque salino y aromas de almendra y hierbas. Su graduación es de unos 15 %.
La manzanilla está ligada al fino, un tipo muy cercano, y en general a los vinos de flor. Pertenece al vino español. Suele servirse muy fría con marisco, aceitunas y tapas, y se bebe joven: una vez embotellada, conviene consumirla pronto. También existe una versión sin filtrar, en rama, que se toma directamente de la barrica. El nombre coincide con la palabra española para la planta de la manzanilla.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Fino
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino español
- Similares y diferentes
- 🍷 Fino, 🍷 Vinos de velo de flor, 🍷 Jerez en rama
Preguntas frecuentes
¿Qué es la manzanilla?
Un jerez seco y pálido, del tipo fino, de Sanlúcar de Barrameda, en el sur de España.
¿En qué se diferencia del fino?
Madura junto al mar, la capa de levadura es más gruesa y el sabor es más ligero y salino.
¿Cómo se sirve?
Muy fría, con marisco y tapas.
Similares
🍷 Pale cream · 🍷 Jerez en rama · 🍷 Fino · 🍷 Amontillado · 🍷 Jerez · 🍷 Espumoso
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.