🍷 Xerez en rama
Xerez engarrafado diretamente da pipa, com quase nenhuma filtração.
O xerez en rama é um xerez engarrafado diretamente da barrica, quase sem tratamento. A expressão espanhola significa «cru» ou «no seu estado natural». O xerez normal é clarificado, filtrado e arrefecido antes do engarrafamento, enquanto o en rama passa por estas etapas de forma mínima.
Os xerezes pálidos são normalmente engarrafados assim: o fino e o manzanilla, que amadurecem sob uma camada de levedura flor. Os produtores gostam de tirar o vinho na primavera ou no outono, quando a flor é mais espessa e mais ativa.
O en rama tem sabor mais vivo e mais cheio do que o fino comum, com notas mais fortes de sal, pão e amêndoa. A cor pode ser ligeiramente mais intensa, e pode aparecer um leve sedimento. Isso é normal.
Este vinho não se conserva bem. Convém guardá-lo fresco e bebê-lo no prazo de poucos meses após o engarrafamento, e uma garrafa aberta em um ou dois dias. O xerez en rama faz parte do vinho espanhol e da tradição do xerez.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Xerez en rama → produzido em → 🗺️ Vinho espanhol → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Xerez
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Fino, 🍷 Manzanilla
Perguntas frequentes
O que significa en rama num rótulo de xerez?
O vinho foi engarrafado diretamente da barrica, quase sem filtragem nem clarificação.
Quanto tempo se conserva o xerez en rama?
Convém bebê-lo no prazo de poucos meses após o engarrafamento, e uma garrafa aberta em poucos dias.
Porque pode o en rama ter sedimento?
O vinho é pouco filtrado, por isso podem ficar pequenas partículas na garrafa. Isso não é um defeito.
Semelhantes
🍷 Pale cream · 🍷 Amontillado · 🍷 Xerez medium · 🍷 VOS e VORS de xerez · 🍷 Montilla-Moriles · 🍷 Condado de Huelva
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.