🍷 Pale cream
Jerez pálido algo dulzón: fino endulzado con mosto concentrado.
El Pale Cream es un jerez de color claro y algo dulce, de España. Su color dorado pálido es como el del Fino, pero el sabor es más suave y dulce. En esencia es un Fino o una Manzanilla seca que se ha endulzado.
El vino base procede de la zona de Jerez, en el sur de España. Primero envejece bajo una capa de levadura flor, como cualquier Fino, que lo mantiene pálido y fresco. Luego se añade mosto concentrado rectificado o, a veces, un vino dulce. Según las normas, el Pale Cream tiene entre 45 y 115 gramos de azúcar por litro. La graduación suele rondar el 17 %.
El Pale Cream se diferencia del cream sherry corriente en color y estilo. El cream se basa en el Oloroso oscuro, mientras que el Pale Cream se basa en el Fino pálido. El Pale Cream se sirve frío como aperitivo o con paté, queso y fruta. El estilo se popularizó en la segunda mitad del siglo XX, sobre todo en Gran Bretaña. Es un vino fuerte, que se bebe en copas pequeñas.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Jerez
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino español
- Similares y diferentes
- 🍷 Fino, 🍷 Jerez cream
Preguntas frecuentes
¿Qué es el jerez Pale Cream?
Un Fino pálido endulzado con mosto concentrado. Tiene entre 45 y 115 g/l de azúcar.
¿En qué se diferencia del cream sherry?
El cream se elabora con Oloroso oscuro y es oscuro y rico. El Pale Cream es de color claro y se basa en el Fino.
¿Cómo debe servirse el Pale Cream?
Frío, como aperitivo o con paté, queso y fruta. Una botella abierta debe terminarse en unas pocas semanas.
Similares
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.