Miel de Corse - Mele di Corsica
También conocido como: Miel de Córcega
La Miel de Corse - Mele di Corsica es miel con denominación de origen protegida de la UE (DOP) de la isla de Córcega: seis tipos de temporada del maquis y de los castañares.
La Miel de Corse - Mele di Corsica es miel con denominación de origen protegida de la UE (DOP) de toda la isla de Córcega, en Francia. La elaboran abejas del ecotipo local a partir del néctar y la mielada de las plantas del maquis y de los castañares. Existe en seis tipos de temporada.
Los tipos siguen el año apícola: primavera, maquis de primavera (brezo arbóreo), mielada de maquis, castaño, maquis de verano y maquis de otoño (madroño). El agua queda por debajo del 18 % (por debajo del 19 % en castaño y otoño tardío) y el HMF en 10 mg/kg como máximo al envasar. Se excluyen las mieles de colza, girasol, zulla, trigo sarraceno y esparceta; está prohibido alimentar a las abejas desde 15 días antes de la floración hasta la cosecha.
La miel de primavera es muy clara y frutal, la de castaño oscura, tánica y claramente amarga, la de otoño huele a posos de café y deja un final amargo. El maquis crece de la costa a unos 1200 m: brezo arbóreo en primavera, castaño a principios de verano, madroño en otoño.
Por qué te importa: el tipo de temporada de la etiqueta adelanta el sabor, de la primavera suave al castaño amargo.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento (CE) n.º 1187/2000 |
|---|---|
| Región | Isla de Córcega, Francia |
| Materia prima | Néctar y mielada del maquis y del castaño; abejas del ecotipo local |
| Base jurídica | Reglamento (CE) n.º 1187/2000; modificado en 2013 |
| Sabor | De la primavera suave al castaño y otoño amargos |
| Origen botánico | Erica arborea, Castanea sativa, Arbutus unedo |
| Humedad | <18 %; castañar <19 % |
| Temporada | Erica arborea: primavera; Castanea: principios de verano; Arbutus unedo: otoño–invierno |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de Corse - Mele di Corsica → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de madroño, Miel de primavera
- De qué plantas
- Madroño
Preguntas frecuentes
¿Qué mieles llevan el nombre Miel de Corse?
Seis tipos de temporada: primavera, maquis de primavera, mielada de maquis, castaño, maquis de verano y de otoño.
¿Qué mieles quedan excluidas?
Las de colza, girasol, zulla, trigo sarraceno y esparceta; las plantaciones de cítricos son una excepción.
¿Qué abejas producen esta miel?
El ecotipo corso de Apis mellifera mellifera; se prohíbe alimentarlas desde 15 días antes de la floración hasta la cosecha.
¿Cuáles son los límites de agua y HMF?
Agua por debajo del 18 % (19 % en castaño y otoño tardío); HMF hasta 10 mg/kg, hasta 12 en el maquis de primavera de brezo arbóreo.
¿Es cierto que cualquier miel corsa puede llamarse Miel de Corse?
No. Debe cumplir los requisitos de polen, color, olor y sabor y proceder de plantas que crecen espontáneas en la isla.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel de Corse - Mele di Corsica (EUGI00000013282)
- Commission Regulation (EC) No 1187/2000 (OJ L 133, 6.6.2000), registration of Miel de Corse
- Single document Miel de Corse - Mele di Corsica, amendment application OJ C 134, 14.5.2013 (EUR-Lex)