Miel de Corse - Mele di Corsica
Noto anche come: Miele di Corsica
Il Miel de Corse - Mele di Corsica è un miele a denominazione di origine protetta UE (DOP) dell'isola di Corsica: sei tipi stagionali dalla macchia e dai castagneti.
Il Miel de Corse - Mele di Corsica è un miele a denominazione di origine protetta UE (DOP) di tutta l'isola di Corsica. Lo producono api dell'ecotipo locale da nettare e melata delle piante della macchia e dei castagneti. Esiste in sei tipi stagionali.
I tipi seguono l'anno apistico: primavera, macchia di primavera (erica arborea), melata di macchia, castagneto, macchia d'estate e macchia d'autunno (corbezzolo). L'acqua resta sotto il 18 % (sotto il 19 % per castagneto e autunno tardivo) e l'HMF a 10 mg/kg al massimo al confezionamento. Sono esclusi i mieli di colza, girasole, sulla, grano saraceno e lupinella; è vietato nutrire le api da 15 giorni prima della fioritura fino alla raccolta.
Il miele di primavera è chiarissimo e fruttato, quello di castagneto scuro, tannico e chiaramente amaro, quello d'autunno sa di fondi di caffè e lascia un finale amaro. La macchia cresce dalla costa a circa 1200 m: erica arborea in primavera, castagno a inizio estate, corbezzolo in autunno.
Perché ti riguarda: il tipo stagionale in etichetta anticipa il gusto, dalla primavera dolce al castagno amaro.
Dati
| Registrazione | DOP; regolamento (CE) n. 1187/2000 |
|---|---|
| Regione | Isola di Corsica, Francia |
| Materia prima | Nettare e melata di macchia e castagno; api dell'ecotipo locale |
| Base giuridica | Regolamento (CE) n. 1187/2000; modificato nel 2013 |
| Gusto | Dalla primavera dolce al castagno e all'autunno amari |
| Origine botanica | Erica arborea, Castanea sativa, Arbutus unedo |
| Umidità | <18 %; castagneto <19 % |
| Stagione | Erica arborea: primavera; Castanea: inizio estate; Arbutus unedo: autunno–inverno |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miel de Corse - Mele di Corsica → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
- Simili e diversi
- Miele di corbezzolo, Miele di primavera
- Da quali piante
- Corbezzolo
Domande frequenti
Quali mieli portano il nome Miel de Corse?
Sei tipi stagionali: primavera, macchia di primavera, melata di macchia, castagneto, macchia d'estate e d'autunno.
Quali mieli sono esclusi?
Quelli di colza, girasole, sulla, grano saraceno e lupinella; le piantagioni di agrumi sono un'eccezione.
Quali api producono questo miele?
L'ecotipo corso di Apis mellifera mellifera; è vietato nutrirle da 15 giorni prima della fioritura fino alla raccolta.
Quali sono i limiti di acqua e HMF?
Acqua sotto il 18 % (19 % per castagneto e autunno tardivo); HMF fino a 10 mg/kg, fino a 12 per la macchia di primavera con erica arborea.
È vero che qualunque miele corso può chiamarsi Miel de Corse?
No. Deve rispettare i requisiti di polline, colore, odore e gusto e derivare da piante spontanee dell'isola.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel de Corse - Mele di Corsica (EUGI00000013282)
- Commission Regulation (EC) No 1187/2000 (OJ L 133, 6.6.2000), registration of Miel de Corse
- Single document Miel de Corse - Mele di Corsica, amendment application OJ C 134, 14.5.2013 (EUR-Lex)