Miel de colza
Miel monofloral del néctar de colza: clara, moderadamente dulce, cristaliza pronto en una masa blanquecina de cristales finos.
La miel de colza es una miel monofloral del néctar de la colza (Brassica napus), cultivada por su semilla y su aceite. En Europa central y oriental es una de las principales fuentes de miel de primavera. El color es claro, el sabor moderadamente dulce y la acidez débil.
Los datos de la Comisión Internacional de la Miel (715 muestras) dan un color medio de 26,2 mm Pfund, una conductividad muy baja de 0,19 mS/cm, 17,0 g de agua/100 g y 40,5 g de glucosa/100 g. Con tanta glucosa granula pronto; con cristales muy pequeños parece blanquecina o marfil mate. Algunos laboratorios europeos exigen una relación fructosa/glucosa inferior a 1. Un estudio rumano señaló su fuerte tendencia a cristalizar rápido.
Por eso la miel de colza se usa como cebo de cristalización para lograr una granulación fina en otras mieles. El nombre de la planta no aporta valor comercial, por lo que se vende sin indicación o mezclada con miel multifloral. La normativa de la UE no fija límites especiales.
Por qué te importa: una miel de colza dura y blanca en el frasco es normal, no está estropeada. La cristalización de la miel es aquí rápida y esperable; si quieres una textura blanda, busca miel cremosa.
Datos
| Materia prima | Néctar de colza (Brassica napus) |
|---|---|
| Duración | Granulación rápida con cristales muy pequeños |
| Contenido de azúcar | Glucosa 40,5 g/100 g; agua 17,0 g/100 g (715 muestras) |
| Color | Claro, 20–34 mm Pfund; cristalizada, blanquecina y mate |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de colza → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Cristalización de la miel, Langnese Rapshonig, Magyar Méz Manufaktúra Repceméz, Breitsamer Rapshonig, Svensk Honungsförädling Svensk rapshonung, Langnese Im 6eck-Glas, Breitsamer Klassische Sorten, Miel de primavera, Miel de frutales
- En otros temas
- Plantas melíferas
- De qué plantas
- Colza
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de colza?
Del néctar de la colza (Brassica napus), fuente principal de primavera en Europa central y oriental.
¿Por qué cristaliza tan rápido?
Por su alto contenido en glucosa: 40,5 g por 100 g de media.
¿Qué aspecto tiene al cristalizar?
Con cristales muy pequeños parece blanquecina o marfil mate.
¿Es cierto que la miel de colza dura y blanca está estropeada?
No, la cristalización rápida es una propiedad natural de esta miel.
¿Por qué se añade a otras mieles?
Se usa como cebo para lograr una granulación fina en otras mieles.
Qué leer después
- Plantas melíferas — Plantas de las que las abejas recogen néctar y polen: acacia blanca, tilo, alforfón, girasol, colza, castaño, brezo, lavanda.
- Langnese Rapshonig — Miel de colza cremosa y de un blanco delicado de Langnese en tarro de 500 g.
- Miel de frutales — La miel de frutales es una miel monofloral del néctar de manzanos, perales, ciruelos y cerezos en flor; clara, ligeramente frutal, de cristales finos y cremosa.
- Breitsamer Klassische Sorten — La línea de mieles clásicas de Breitsamer: acacia, tilo, girasol, colza, castaño y abeto blanco.
- Breitsamer Rapshonig — Miel de colza cremosa de Breitsamer de Rumanía (100 %), de brillo nacarado, en tarro de 500 g.
Similares
Miel de diente de león · Miel de azahar · Miel de facelia · Miel de cilantro · Miel de lichi · Miel de algarrobo (Prosopis)
ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1) S38-S81
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Physicochemical and Sensory Evaluation of Romanian Monofloral Honeys from Different Supply Chains. Foods 2025, 14(13):2372