Pastificio dei Campi Candele lunghe di Gragnano

Pastificio dei Campi Candele lunghe di Gragnano es una pasta seca larga y hueca, una hebra gruesa con un orificio a lo largo de la marca italiana Pastificio dei Campi. Forma parte de la gama Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza. Se vende con la indicación geográfica protegida de la UE «Pasta di Gragnano IGP».

Ingredientes: sémola de trigo duro, agua. Proteínas: 14 g por 100 g.

El centro hueco se llena de salsa, por eso es clásica con salsas de guanciale, tomate y pecorino y con el ragú napolitano. Platos clásicos con esta forma: amatriciana y gricia. Alérgenos: gluten. Como cualquier pasta, se cuece en abundante agua hirviendo con sal y se mezcla con la salsa nada más escurrirla. El tiempo de cocción figura en el paquete.