Pastas con nombre protegido
Pasta con indicación geográfica protegida de la UE (IGP), como Pasta di Gragnano y Pizzoccheri della Valtellina.
Las pastas con nombre protegido son productos cuyo nombre está registrado en la UE como indicación geográfica: solo pueden usarlo los productores de una zona delimitada que cumplen un pliego de condiciones aprobado. Las normas las fija el Reglamento (UE) 2024/1143, y el registro oficial es eAmbrosia. Casi todos los nombres de pasta son IGP (indicaciones geográficas protegidas): al menos una fase de producción debe hacerse en la zona, pero materias primas como la sémola pueden venir de fuera. Una DOP, en cambio, exige que todas las fases sean locales.
El registro incluye 13 nombres de pasta registrados. Italia tiene seis: Pasta di Gragnano, pasta seca de trigo duro de la localidad de Gragnano, cerca de Nápoles, tradicionalmente trefilada en bronce y secada despacio; Maccheroncini di Campofilone, pasta al huevo muy fina de las Marcas; Pizzoccheri della Valtellina, cintas cortas y planas con harina de alforfón de Lombardía; Cappellacci di zucca ferraresi, pasta rellena de calabaza de Ferrara; Culurgionis d'Ogliastra, empanadillas sardas de patata, queso y menta cerradas en forma de espiga; y Sebadas di Sardegna, masa frita rellena de queso que se sirve con miel. Alemania protege las Schwäbische Spätzle y las Schwäbische Maultaschen; Francia, las Pâtes d'Alsace (pasta al huevo) y la Raviole du Dauphiné (raviolis pequeños con queso y perejil); Chipre, las Makaronia tis Smilas y las Tertziellouthkia; y también está registrado el fideo de almidón chino Longkou Fen Si. Hay solicitudes para los Kayseri Mantısı turcos y las Pukanské párance eslovacas.
Cada pliego fija ingredientes, método y zona. Los productos de la UE deben llevar el nombre registrado con el símbolo IGP amarillo y azul, y están prohibidas las imitaciones y evocaciones, como una pasta «estilo Gragnano» hecha en otro lugar.
Para el comprador, el nombre es una garantía breve de origen y método y una forma sencilla de encontrar especialidades regionales. Muchas pertenecen a otros grupos de este sitio: pasta rellena, pasta al huevo, ñoquis y spätzle. Una IGP no puntúa el sabor: solo certifica que se cumple el pliego.
Datos
| Base jurídica | Reglamento (UE) 2024/1143 sobre indicaciones geográficas; registro eAmbrosia |
|---|---|
| País | Italia 6, Alemania 2, Francia 2, Chipre 2, China 1 (IGP registradas) |
| Región | Campania, Marcas, Lombardía, Emilia-Romaña, Cerdeña, Suabia, Alsacia, Delfinado |
| Materia prima | Sémola de trigo duro, harina de trigo, huevos, harina de alforfón, patatas, queso, calabaza |
Qué incluye
Resultados: 856 de 856
A
- Afeltra 100% Grano Italiano
- Afeltra Antiche Ruote
- Afeltra Antichi Fusilli
- Afeltra Biologica 100% Grano Italiano
- Afeltra Bucatino
- Afeltra Calamaro
- Afeltra Candela
- Afeltra Candela Corta
- Afeltra Casereccia
- Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali
- Afeltra Conchiglione Rigato
- Afeltra Fusillo con Buco
- Afeltra Fusillo Corto
- Afeltra Fusillone
- Afeltra Lasagna
- Afeltra Linguina
- Afeltra Linguina Biologica
- Afeltra Linguina Integrale Bio
- Afeltra Lumacone
- Afeltra Mafalda
- Afeltra Mezzo Pacchero
- Afeltra Mezzo Pacchero Biologica
- Afeltra Pacchero
- Afeltra Pasta Mista
- Afeltra Pasta mista Biologica
- Afeltra Penna Liscia
- Afeltra Penna Rigata
- Afeltra Penna Rigata Biologica
- Afeltra Penna Rigata Integrale Bio
- Afeltra Pennone Rigato
- Afeltra Rigatone
- Afeltra Rigatone Biologica
- Afeltra Rigatone Integrale Bio
- Afeltra Scialatiello
- Afeltra Spaghettino
- Afeltra Spaghetto
- Afeltra Spaghetto Biologica
- Afeltra Spaghetto Chitarra
- Afeltra Spaghetto Integrale Bio
- Afeltra Spaghettone
- Afeltra Spaghettone Lungo con Curva
- Afeltra Super Spaghettone
- Afeltra Tortiglione
- Afeltra Tortiglione Biologica
- Afeltra Tubettino Rigato
- Afeltra Tubettone Rigato
- Afeltra Vesuvio
- Afeltra Vesuvio Biologica
- Afeltra Zito Corto Liscio
- Afeltra Zito Corto Rigato
- Afeltra Zito Lungo
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP Classici
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP Menta
B
- Birkel's No.1 Schwäbische Spätzle g.g.A.
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi
- Bürger Bio Gemüse Maultaschen
- Bürger Bio Maultaschen
- Bürger Bio Spätzle
- Bürger Freiland-Hähnchen Maultaschen
- Bürger Frische Dinkel-Knöpfle
- Bürger Gemüse Maultaschen
- Bürger Gemüse Suppenmaultaschen
- Bürger Gerollte Maultaschen
- Bürger Glutenfreie Maultaschen
- Bürger High Protein-Spätzle
- Bürger Maultaschen
- Bürger Maultaschen Geschnitten
- Bürger Maultaschen Original Schwäbisch
- Bürger Maultaschen Traditionell Schwäbisch
- Bürger Protein-Maultaschen
- Bürger Rindfleisch Maultaschen
- Bürger Schwäbische Eierknöpfle
- Bürger Schwäbische Eierspätzle
- Bürger Spinat Maultaschen
- Bürger Spätzle und Knöpfle
- Bürger Suppenmaultaschen
- Bürger Thai-Maultaschen
- Bürger Unsere Besten Maultaschen
- Bürger Unsere Besten Mediterranes Gemüse
- Bürger Unsere Besten Wildlachs-Spinat
- Bürger Vegane Maultaschen
- Bürger Vegane Maultaschen 2.0
- Bürger Vegane Mini-Maultaschen
- Bürger Weißwurst Maultaschen
D
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Candela Corta IGP
- D'Aniello Candela Lunga IGP
- D'Aniello Cannellone IGP
- D'Aniello Casareccia IGP
- D'Aniello Conchiglione IGP
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Elica Gigante IGP
- D'Aniello Elica Piccola IGP
- D'Aniello Fusillo al Ferretto IGP
- D'Aniello Linguina IGP
- D'Aniello Lumacone IGP
- D'Aniello Mafalda Corta IGP
- D'Aniello Mafalda IGP
- D'Aniello Mezza Penna Rigata IGP
- D'Aniello Mezzanello IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Mezzo Rigatone IGP
- D'Aniello Mezzo Zito IGP
- D'Aniello Orecchia Napoletana IGP
- D'Aniello Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Pantaccione IGP
- D'Aniello Pappardella IGP
- D'Aniello Pasta Corta IGP
- D'Aniello Pasta Lunga IGP
- D'Aniello Pasta Mista IGP
- D'Aniello Pasta Speciale IGP
- D'Aniello Penna Candela IGP
- D'Aniello Penna Liscia IGP
- D'Aniello Penna Rigata IGP
- D'Aniello Penna Rigatone IGP
- D'Aniello Pennetta IGP
- D'Aniello Pennone Rigato IGP
- D'Aniello Pettola Rigata IGP
- D'Aniello Rigatone IGP
- D'Aniello Scialatiello IGP
- D'Aniello Spaghetti IGP
- D'Aniello Spaghetto alla Chitarra IGP
- D'Aniello Spaghettone IGP
- D'Aniello Tagliatella IGP
- D'Aniello Torcinello IGP
- D'Aniello Treccione Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubettone IGP
- D'Aniello Zito Liscio IGP
- D'Aniello Zito Lungo IGP
- D'Aniello Zito Rigato IGP
- De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP
- De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP
- Di Martino Alfabeto
- Di Martino Alfabeto Barbie
- Di Martino Anelli
- Di Martino Barbie
- Di Martino Bombardoni
- Di Martino Bucatini
- Di Martino Calamarata
- Di Martino Candele Lunghe
- Di Martino Canneroni Lisci
- Di Martino Canneroni Rigati
- Di Martino Chifferi Lisci
- Di Martino Conchiglioni Rigati
- Di Martino Ditali Lisci
- Di Martino Ditalini Lisci
- Di Martino Ditalini Rigati
- Di Martino Eliche Giganti
- Di Martino Elicoidali
- Di Martino Farfalle
- Di Martino Farfalle Barbie
- Di Martino Formati Doppia Lunghezza
- Di Martino Formati Regionali
- Di Martino Formati Speciali
- Di Martino Fresine
- Di Martino Fusillata Casareccia
- Di Martino Fusilli Corti Col Buco
- Di Martino Fusilli Lunghi Col Buco
- Di Martino Gemelli
- Di Martino Genovesine Mezzanelli Lisce
- Di Martino Gigli
- Di Martino Gnocchi Napoletani
- Di Martino Gnocchi Sardi
- Di Martino Lasagne
- Di Martino Linguettine
- Di Martino Linguine
- Di Martino Lumache
- Di Martino Lumachine
- Di Martino Lumachine Barbie
- Di Martino Lumaconi
- Di Martino Maccheroncini Al Pettine
- Di Martino Manfredine
- Di Martino Margheritine
- Di Martino Mezzanelli Tagliati Lisci
- Di Martino Mezzanelli Tagliati Rigati
- Di Martino Mezzani
- Di Martino Mezzani Lunghi
- Di Martino Mezzani Tagliati Lisci
- Di Martino Mezzani Tagliati Rigati
- Di Martino Mezze Maniche Rigate
- Di Martino Mezzi Canneroni Lisci
- Di Martino Mezzi Canneroni Rigati
- Di Martino Mezzi Occhi Di Lupo
- Di Martino Mezzi Paccheri
- Di Martino Mezzi Rigatoni
- Di Martino Millerighe
- Di Martino Mista Corta
- Di Martino Occhi Di Lupo
- Di Martino Orecchiette
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Di Martino Paccheri
- Di Martino Pappardelle
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP
- Di Martino Penne a Candela
- Di Martino Penne Mezzanelli Lisce
- Di Martino Penne Mezzanelli Rigate
- Di Martino Penne Mezzani Lisce
- Di Martino Penne Mezzani Rigate
- Di Martino Penne Mezzani Rigate BIO
- Di Martino Penne Ziti Lisce
- Di Martino Penne Ziti Rigate
- Di Martino Penne Zitoni Lisce
- Di Martino Pennette Rigate Barbie
- Di Martino Pennoni
- Di Martino Radiatori
- Di Martino Rigatoni
- Di Martino Rosmarino
- Di Martino Spaghetti
- Di Martino Spaghetti Barbie
- Di Martino Spaghetti BIO
- Di Martino Spaghetti Lunghi
- Di Martino Spaghettini
- Di Martino Stelline
- Di Martino Stivalettini
- Di Martino Stivalettini Barbie
- Di Martino Tagliatelle
- Di Martino Tofette
- Di Martino Tortiglioni
- Di Martino Tortiglioni BIO
- Di Martino Trofie
- Di Martino Trottole
- Di Martino Tubettini
- Di Martino Vermicelli
- Di Martino Vermicelloni
- Di Martino Ziti
- Di Martino Ziti Lunghi
- Di Martino Ziti Tagliati Lisci
- Di Martino Ziti Tagliati Rigati
- Di Martino Zitoni Tagliati Lisci
- Ducato d'Amalfi Bucatini
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Ducato d'Amalfi Candele corte
- Ducato d'Amalfi Candele lunghe
- Ducato d'Amalfi Casarecce
- Ducato d'Amalfi Eliche
- Ducato d'Amalfi Eliche Bio
- Ducato d'Amalfi Elicoidali
- Ducato d'Amalfi Fusilli
- Ducato d'Amalfi La Mista
- Ducato d'Amalfi Linguine
- Ducato d'Amalfi Lumaconi
- Ducato d'Amalfi Maxi Spaghettone
- Ducato d'Amalfi Mezze Maniche rigate
- Ducato d'Amalfi Mezze penne
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri Bio
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri Rigati
- Ducato d'Amalfi Paccheri
- Ducato d'Amalfi Paccheri Rigati
- Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP
- Ducato d'Amalfi Penne
- Ducato d'Amalfi Penne Rigate
- Ducato d'Amalfi Penne Rigate Bio
- Ducato d'Amalfi Pennette
- Ducato d'Amalfi Pennoni Rigati
- Ducato d'Amalfi Rigatoni
- Ducato d'Amalfi Scialatielli
- Ducato d'Amalfi Semini
- Ducato d'Amalfi Spaghetti
- Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra
- Ducato d'Amalfi Spaghetti Bio
- Ducato d'Amalfi Spaghettoni
- Ducato d'Amalfi Stelline
- Ducato d'Amalfi Tagliatelle
- Ducato d'Amalfi Tagliatelle Bio
- Ducato d'Amalfi Tortiglioni
- Ducato d'Amalfi Tubetti Rigati
- Ducato d'Amalfi Tubettoni
- Ducato d'Amalfi Vesuvio
- Ducato d'Amalfi Vesuvio Bio
- Ducato d'Amalfi Ziti corti lisci
- Ducato d'Amalfi Ziti corti rigati
- Ducato d'Amalfi Ziti lunghi
F
- Faella Anelli Rigati
- Faella Bucatini
- Faella Calamarata
- Faella Candele Lunghe 53 cm
- Faella Candele Tagliate
- Faella Canneroni
- Faella Caserecci
- Faella Cavatelli Rigati
- Faella Conchiglioni
- Faella Fettuccine
- Faella Fusilli al Ferretto
- Faella Fusilloni
- Faella Gemelli
- Faella Genovesine
- Faella Gnocchi Napoletani
- Faella Grandi Classici
- Faella Lasagne
- Faella Linea Premium
- Faella Linguine
- Faella Lumaconi
- Faella Mafalde 53 cm
- Faella Mezzi Canneroni
- Faella Mezzi Paccheri
- Faella Mezzi Rigatoni
- Faella Paccheri
- Faella Paccheri Senatore Cappelli
- Faella Pasta Mista
- Faella Penne Candele
- Faella Penne Lisce
- Faella Penne Medie Rigate
- Faella Penne Piccole Rigate
- Faella Pennoni Lisci
- Faella Pennoni Rigati
- Faella Scialatielli
- Faella Sedani
- Faella Semi di grano
- Faella Spaghetti
- Faella Spaghetti alla Chitarra
- Faella Spaghetti Senatore Cappelli
- Faella Spaghettini
- Faella Spaghettoni
- Faella Tofe
- Faella Tortiglioni
- Faella Vesuvio
- Faella Ziti Lunghi 53 cm
- Faella Ziti Tagliati
G
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- Garofalo Boccole n.66-6
- Garofalo Bucatini n.14
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Garofalo Candele n.13-3
- Garofalo Candele Spezzate n.62
- Garofalo Cannelloni n.8-46
- Garofalo Cannolicchi Rigati n.51
- Garofalo Casarecce n.88
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Garofalo Elicoidali n.34
- Garofalo Farfalle n.78
- Garofalo Farfalline n.23
- Garofalo Fettucce n.15
- Garofalo Fusilli Bucati Corti n.64
- Garofalo Fusilli Lunghi n.12-5
- Garofalo Fusilli n.63
- Garofalo Fusillone n.42-6
- Garofalo Gemelli n.65
- Garofalo Gigantoni n.8-30
- Garofalo Gnocchi Sardi n.36
- Garofalo Gramigna n.59
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Linguine n.12
- Garofalo Lumaca Rigata n.90
- Garofalo Lumachine n.56
- Garofalo Lumaconi n.48-2
- Garofalo Maccaroncello n.61
- Garofalo Mafalda Corta n.79
- Garofalo Mafalde n.10-1
- Garofalo Mezze Maniche Rigate n.32
- Garofalo Mezze Penne Rigate n.60
- Garofalo Mezzo Pacchero Rigato n.1-37
- Garofalo Occhi di Lupo n.38
- Garofalo Orecchiette n.5-14
- Garofalo Orzo n.26
- Garofalo Pappardelle Nido n.1-35
- Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
- Garofalo Pasta Mista n.82
- Garofalo Penne Mezzanelle n.75
- Garofalo Penne Mezzani Lisce n.72
- Garofalo Penne Mezzani Rigate n.73
- Garofalo Penne Ziti Lisce n.69
- Garofalo Penne Ziti Rigate n.70
- Garofalo Penne Zitoni Rigate n.68
- Garofalo Pennoni Lisci n.76
- Garofalo Pennoni Rigati n.77
- Garofalo Pepe Bucato n.21
- Garofalo Radiatori n.87
- Garofalo Riccioli n.41
- Garofalo Rigatoni n.35
- Garofalo Ruote n.31
- Garofalo Schiaffoni n.83-1
- Garofalo Scialatielli n.100
- Garofalo Sedanini n.66
- Garofalo Semi di Melone n.20
- Garofalo Sigarette Ziti n.57
- Garofalo Spaghetti alla Chitarra n.40-3
- Garofalo Spaghetti Lunghi Carta Blu n.8-25
- Garofalo Spaghetti n.9
- Garofalo Spaghettini n.4
- Garofalo Spaghetto Tagliato n.25
- Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL n.4-23
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stortini n.19
- Garofalo Tagliatelle Nido n.90-2
- Garofalo Tagliolini Nido n.1-57
- Garofalo Vermicelli n.10
- Garofalo Ziti n.4-15
- Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Gentile Bucatini
- Gentile Calamaretti
- Gentile Candele Corte
- Gentile Candele lunghe
- Gentile Casarecce
- Gentile Conchiglioni
- Gentile Eliche
- Gentile Elicoidali
- Gentile Fusilli lavorati a mano
- Gentile Fusilli Lunghi Bucati
- Gentile Gnocchetti
- Gentile Gnocchi Napoletani
- Gentile Lasagna
- Gentile Linguine
- Gentile Lumachine
- Gentile Lumaconi
- Gentile Mafalde
- Gentile Manicotti
- Gentile Mezze Maniche Rigate
- Gentile Mezze Penne
- Gentile Mezzi Paccheri
- Gentile Mezzi Paccheri Rigati
- Gentile Mista Corta
- Gentile Orecchiette Napoletane
- Gentile Paccheri
- Gentile Paccheri Rigati
- Gentile Papiri
- Gentile Pappardelle
- Gentile Pasta di Gragnano IGP
- Gentile Penne
- Gentile Penne Rigate
- Gentile Pennette
- Gentile Pennette Rigate
- Gentile Pennoni Rigati
- Gentile Rigatoni
- Gentile Scialatielli
- Gentile Semini
- Gentile Spaghetti 12 minuti
- Gentile Spaghetti 4 minuti
- Gentile Spaghetti 8 minuti
- Gentile Spaghetti alla Chitarra
- Gentile Spaghettone
- Gentile Stelline
- Gentile Tagliatelle
- Gentile Tortiglioni
- Gentile Trecce
- Gentile Tubetti Lisci
- Gentile Tubetti Rigati
- Gentile Tubettoni
- Gentile Vesuvio
- Gentile Ziti Corti Lisci
- Gentile Ziti Corti Rigati
- Gentile Ziti lunghi
L
- La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
- La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
- La Fabbrica della Pasta 'e Miez Paccheri di Gragnano rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta 'e Miez Paccheri lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta 'E Paccheri Lisci Di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Aereo, Trenino, Macchina IGP
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- La Fabbrica della Pasta Bucatini perciatiell IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta Candele ca’ pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce long IGP
- La Fabbrica della Pasta Cavatappi IGP
- La Fabbrica della Pasta Colonne Pompei IGP
- La Fabbrica della Pasta Conchiglioni IGP
- La Fabbrica della Pasta Cuori di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicoidali IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicopenna IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicotubetto IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagoncelli IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagonotti IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagopenna IGP
- La Fabbrica della Pasta Farfalle Giganti IGP
- La Fabbrica della Pasta Farfalloni IGP
- La Fabbrica della Pasta Fidanzati Capresi IGP
- La Fabbrica della Pasta Fiori Positano IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli al Ferretto
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Amalfi IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Capri IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Corti IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli dei Preti
- La Fabbrica della Pasta Fusilli della Regina IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Pugliesi Caserecci
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Sorrento IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilloni IGP
- La Fabbrica della Pasta Gigli di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Gnocchetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta I Cuori
- La Fabbrica della Pasta i Fagioloni Paesani
- La Fabbrica della Pasta I Nostri Cannelloni IGP
- La Fabbrica della Pasta I Numeri IGP
- La Fabbrica della Pasta i Riccioli IGP
- La Fabbrica della Pasta i Risoni
- La Fabbrica della Pasta I Soli di Capri
- La Fabbrica della Pasta Ideale per i legumi
- La Fabbrica della Pasta L'Alfabeto Completo IGP
- La Fabbrica della Pasta l'Orecchietta Artigianale
- La Fabbrica della Pasta la Gnocca IGP
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Ruota dell’Amicizia
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP
- La Fabbrica della Pasta Le 4 Caccavelle - confezione ricarica
- La Fabbrica della Pasta Le Cortecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Le Orecchiette rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta le Schiacciatine Artigianali
- La Fabbrica della Pasta Le Stelle
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP
- La Fabbrica della Pasta Lumachine rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Lumaconi IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarun lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarun rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarunciell rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Mafaldine IGP
- La Fabbrica della Pasta Matasse Pappardelle
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tagliatelle
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tagliolini
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tripoline IGP
- La Fabbrica della Pasta Mezze Maniche rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Mezze Penne de zite rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Miez Pennone IGP
- La Fabbrica della Pasta Mista Corta Napoletana IGP
- La Fabbrica della Pasta Mozzone ‘e Candela IGP
- La Fabbrica della Pasta Nocchettina Rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta Paccheri ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Paccheri di Gragnano rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Pacchero Rigatello IGP
- La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Penne de zite lisce IGP
- La Fabbrica della Pasta Penne de zite rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Pennette lisce IGP
- La Fabbrica della Pasta Pennette rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Pettegole Pappardelle IGP
- La Fabbrica della Pasta Pettola napoletana IGP
- La Fabbrica della Pasta Principesse IGP
- La Fabbrica della Pasta Puntiglius IGP
- La Fabbrica della Pasta Quadrifoglio IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni IGP
- La Fabbrica della Pasta Ruote IGP
- La Fabbrica della Pasta Scialatielli al bronzo IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti al centimetro IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti al Mandolino IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti in carta pergamena
- La Fabbrica della Pasta Straccetti IGP
- La Fabbrica della Pasta Tagliatelle IGP
- La Fabbrica della Pasta Trofie
- La Fabbrica della Pasta Tubetti lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubettone IGP
- La Fabbrica della Pasta Vesuvio IGP
- La Fabbrica della Pasta Ziti luong IGP
- Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
- Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
- Liguori Biodinamica IGP
- Liguori Biologiche IGP
- Liguori Bucatini
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Conchiglioni
- Liguori Conchiglioni Le Speciali
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalle Biologiche
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Biodinamica
- Liguori Fusilli Biologiche
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Fusilli lunghi bucati Le Speciali
- Liguori Fusilloni Le Speciali
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Le Classiche IGP
- Liguori Le Speciali IGP
- Liguori Le Tradizionali IGP
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Biodinamica
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Lumaconi
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Mezzi Rigatoni Biodinamica
- Liguori Orecchiette Le Speciali
- Liguori Orzo
- Liguori Paccheri di Gragnano
- Liguori Paccheri Le Speciali
- Liguori Paccheri Rigati Le Speciali
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Penne Rigate Biodinamica
- Liguori Penne Rigate Biologiche
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Rigatoni Napoletani Le Speciali
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Biodinamica
- Liguori Spaghetti Biologiche
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Spaghettoni di Gragnano
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
- Longkou Fen Si
M
- Maccheroncini di Campofilone
- Makaronia tis Smilas
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP Bio
- Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marilungo Maccheroncini IGP
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella Steso
P
- Pasta di Gragnano
- Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Bombardoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calle dei campi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Campotti di Gragnano
- Pastificio dei Campi Candele lunghe di Gragnano
- Pastificio dei Campi Candele spezzate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Carrettieri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Eliche di Gragnano
- Pastificio dei Campi Elicoidali di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusillata Casareccia di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusilli corti col buco di Gragnano
- Pastificio dei Campi Genovesine ziti lisce di Gragnano
- Pastificio dei Campi Genovesone Lisce di Gragnano
- Pastificio dei Campi Gigli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Gnocchi sardi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Linguine di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mafaldine di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mafaldone di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzanelli tagliati lisci di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzani di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzani Tagliati Rigati di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezze maniche rigate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi Canneroni lisci di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi paccheri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi rigatoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Millerighe di Gragnano
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- Pastificio dei Campi Paccheri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Pasta Corta
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- Pizzoccheri della Valtellina
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S
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Comté AOP 12 Mois d'Affinage
- Saint Jean Ravioles du Dauphiné IGP
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- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Surgelées Comté AOP 12 Mois
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T
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Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Pastas con nombre protegido → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Forma parte de
- 🍝 Pasta
- Similares y diferentes
- Ñoquis y spätzle, Pasta rellena
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre IGP y DOP?
En una IGP al menos una fase de producción debe hacerse en la zona; en una DOP, todas las fases, de la materia prima al producto final. Casi todos los nombres de pasta protegidos son IGP.
¿Es verdad que la Pasta di Gragnano debe hacerse con trigo de Gragnano?
No. Como IGP debe elaborarse en Gragnano según su pliego, pero la sémola de trigo duro puede venir de otros lugares.
¿Cuántos nombres de pasta están protegidos en la UE?
El registro eAmbrosia recoge 13 nombres de pasta registrados: seis de Italia, dos de Alemania, dos de Francia, dos de Chipre y uno de China. Hay solicitudes pendientes de Turquía y Eslovaquia.
¿Qué son los Pizzoccheri della Valtellina?
Cintas cortas y planas con harina de alforfón de la Valtellina, en Lombardía. Se cuecen tradicionalmente con patatas y verduras y se aliñan con mantequilla y queso.
¿Dónde comprobar si un nombre de alimento está protegido?
En eAmbrosia, el registro oficial de indicaciones geográficas de la UE, con el estado, el país y el pliego de cada nombre.
Qué leer después
- Pasta rellena — Masa fina que envuelve un relleno de queso, carne o verduras: ravioles, tortellini, cappelletti.
- Ñoquis y spätzle — Pequeñas bolitas de patata, harina o sémola, y masa de huevo que se presiona directamente en agua hirviendo.
Similares
Pasta rellena · Etiqueta de la pasta, ley y salud · Cómo se hace la pasta · Ñoquis y spätzle · Pasta de otras harinas y sin gluten · Pasta al huevo
Fuentes
- Regulation (EU) 2024/1143 on geographical indications (EUR-Lex)
- eAmbrosia — EU geographical indications register
- Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano IGP