🧀 Piątnica

Piątnica es la Cooperativa Láctea Regional de Piątnica (Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy), una cooperativa polaca del pueblo de Piątnica, junto al río Narew, cerca de Łomża, en Podlaquia. La marca lleva el nombre del pueblo.

Según la historia de la cooperativa, la primera central lechera funcionaba en la cercana Drozdowo; tras la guerra se trasladó a Łomża, donde hacía mantequilla y queso, y después la cooperativa construyó una nueva planta en Piątnica. Más tarde se fusionó con la cooperativa láctea de Ostrołęka, que hoy es su segunda planta.

Piątnica se especializa en quesos frescos. En 1992 fue la primera en Polonia en lanzar el cottage cheese, vendido como Serek Wiejski: granos de cuajada en nata dulce; en 2017 llegó una versión sin lactosa. Otras gamas son el twaróg, el requesón polaco, con varios niveles de grasa, incluido el twaróg molido para tarta de queso; un mascarpone de receta italiana tradicional; quesos crema para untar y en lonchas; y postres de queso homogeneizado. La cooperativa también hace leche, nata agria, mantequilla, yogur y skyr.

La leche procede de ganaderos del valle del Narew y de la región de Kurpie. Los quesos Piątnica se toman en el desayuno con pan, verduras o fruta, y se usan para syrniki, pierogi, tiramisú y salsas.

La cooperativa figura entre los quesos de Polonia y los quesos frescos como uno de los principales fabricantes polacos de queso fresco de vaca.