🥃 Cuba Libre

El Cuba Libre es un long drink de ron blanco, cola y zumo de lima, que se prepara directamente en un vaso highball con hielo. La International Bartenders Association (IBA) lo incluye entre los clásicos contemporáneos: 50 ml de ron, 120 ml de cola y 10 ml de zumo de lima recién exprimido, decorado con una rodaja de lima. El nombre significa «Cuba libre».

Historia. La versión más extendida del origen procede de Bacardi: en agosto de 1900, en La Habana, un capitán estadounidense del cuerpo de transmisiones, de apellido Russell, pidió ron con cola y lima y brindó por una Cuba libre. El testigo Fausto Rodríguez firmó un testimonio escrito en diciembre de 1964; la historia no está confirmada de forma independiente.

La cola en Cuba. Según Difford’s Guide, pudo haber cola en La Habana en 1900: la compañía nombró allí un distribuidor en mayo de 1899, aunque se trataba de jarabe para agua de soda, no de botellas. La consigna «Cuba libre» sonaba durante la lucha de Cuba por la independencia de España, y tras la guerra de 1898 quedaron tropas estadounidenses en la isla.

Receta y variantes. El Cuba Libre se diferencia de un simple ron con cola por la lima. Difford’s Guide aconseja machacar gajos de lima en el vaso, usar un ron cubano como el Havana Club y añadir unas gotas de amargo Angostura; según VinePair, las primeras versiones también podían llevar amargo. Una idea parecida, un destilado fuerte con lima, es la caipirinha brasileña.

Por qué le importa. La cola endulza el sabor y oculta el alcohol, y una porción según la receta de la IBA contiene unos 16 g de alcohol puro, más que una unidad estándar de 10 g. La cola también aporta azúcar y cafeína. No conduzca después de este cóctel. OMS: no existe un nivel seguro de alcohol.