Sorrentino gli Esclusivi IGP
Formatos especiales de Pasta di Gragnano IGP de Pastificio Sorrentino: faraglioni, fornacelle, lagane, virgole y fusilli al ferretto cortos.
Sorrentino gli Esclusivi IGP («los exclusivos») reúne los formatos especiales menos comunes de Pastificio Sorrentino, en Gragnano. Es pasta seca de trigo duro con IGP Pasta di Gragnano.
Hay siete formatos: faraglioni, scapricciatielli, spaccatielli y fusilli al ferretto cortos, enrollados en una varilla (14 minutos cada uno), fornacelle y virgole (15 minutos), y lagane, cintas anchas de la cocina del sur de Italia (9 minutos).
La mayoría de estos formatos tienen paredes gruesas, por lo que se cuecen más que la pasta corriente y se mantienen firmes mucho tiempo. Se sirven con salsas intensas: ragú, salsas de marisco, verduras o legumbres.
La gama pertenece a «L'Oro di Gragnano», la familia IGP de Pastificio Sorrentino en el Valle dei Mulini de Gragnano: solo sémola de trigo duro italiano y agua del acuífero local, trefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro italiano, agua |
|---|---|
| Uso | Formatos especiales de Pasta di Gragnano IGP para salsas intensas |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Sorrentino gli Esclusivi IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Sorrentino gli Esclusivi BIO, Fusilli
Preguntas frecuentes
¿Qué formatos incluye Sorrentino gli Esclusivi IGP?
Faraglioni, fornacelle, fusilli al ferretto cortos, lagane, scapricciatielli, spaccatielli y virgole.
¿Cuánto se cuecen los formatos gli Esclusivi?
La mayoría, 14–15 minutos; las lagane, 9 minutos, según el fabricante.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Sorrentino gli Esclusivi BIO — Formatos poco comunes ecológicos del Pastificio Sorrentino: faraglioni, scapricciatielli, lagane y fusilli al ferretto cortos.
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