Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP)
Редкие специальные форматы Pasta di Gragnano IGP от Pastificio Sorrentino: фаральони, форначелле, лагане, вирголе, короткие фузилли «аль ферретто».
Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP, «эксклюзивные») — линейка редких специальных форматов Pastificio Sorrentino из Граньяно. Это Сухая паста из твёрдой пшеницы со статусом Pasta di Gragnano (Паста ди Граньяно) IGP.
В линейке семь форматов: фаральони, скаприччатьелли, спаккатьелли и короткие фузилли «аль ферретто», накрученные на прут (по 14 минут), форначелле и вирголе (15 минут), а также лагане — широкие ленты, известные в кухне юга Италии (9 минут).
Большинство этих форматов имеют толстые стенки, поэтому варятся дольше обычной пасты и долго сохраняют упругость. Их подают с насыщенными соусами: рагу, соусами из морепродуктов, овощами или бобовыми.
Линейка входит в семейство «L'Oro di Gragnano» — IGP-пасты Pastificio Sorrentino из Долины мельниц в Граньяно: только семола из итальянской твёрдой пшеницы и вода местного водоносного горизонта, бронзовые фильеры и медленная сушка при низкой температуре.
Факты
| Сырьё | Семола из итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Специальные форматы Pasta di Gragnano IGP для насыщенных соусов |
Что входит
- Sorrentino Faraglioni (Соррентино Фаральони)
- Sorrentino Fornacelle (Соррентино Форначелле)
- Sorrentino Fusilli Al Ferretto Corti (Соррентино Фузилли Аль Ферретто Корти)
- Sorrentino Lagane (Соррентино Лагане)
- Sorrentino Scapricciatielli (Соррентино Скаприччатиелли)
- Sorrentino Spaccatielli (Соррентино Спаккатиелли)
- Sorrentino Virgole (Соррентино Вирголе)
Как связано с темой «Паста»
Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие форматы входят в Sorrentino gli Esclusivi IGP?
Фаральони, форначелле, короткие фузилли «аль ферретто», лагане, скаприччатьелли, спаккатьелли и вирголе.
Сколько варить форматы gli Esclusivi?
Большинство — 14–15 минут; лагане — 9 минут, по данным производителя.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO) — Органические редкие форматы Pastificio Sorrentino: фаральони, скаприччатьелли, лагане и короткие фузилли аль ферретто.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Sorrentino i Classici IGP (Соррентино и Классичи IGP) · Sorrentino i Classici BIO (Соррентино и Классичи BIO) · Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO) · Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP) · Sorrentino gli Sfiziosi BIO (Соррентино льи Сфициози BIO)