Sorrentino gli Esclusivi IGP
I formati speciali di Pasta di Gragnano IGP del Pastificio Sorrentino: faraglioni, fornacelle, lagane, virgole e fusilli al ferretto corti.
Sorrentino gli Esclusivi IGP raccoglie i formati speciali meno comuni del Pastificio Sorrentino di Gragnano. È pasta secca di semola di grano duro con IGP Pasta di Gragnano.
I formati sono sette: faraglioni, scapricciatielli, spaccatielli e fusilli al ferretto corti (14 minuti ciascuno), fornacelle e virgole (15 minuti) e lagane, larghe fettuccine della tradizione meridionale (9 minuti).
Quasi tutti hanno pareti spesse: cuociono più a lungo della pasta comune e restano al dente a lungo. Si abbinano a sughi ricchi come ragù, condimenti di mare, verdure o legumi.
La linea fa parte de «L'Oro di Gragnano», la famiglia IGP del Pastificio Sorrentino nella Valle dei Mulini di Gragnano: solo semola di grano duro italiano e acqua della falda locale, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, acqua |
|---|---|
| Uso | Formati speciali di Pasta di Gragnano IGP per sughi ricchi |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Sorrentino gli Esclusivi IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Sorrentino gli Esclusivi BIO, Fusilli
Domande frequenti
Quali formati comprende Sorrentino gli Esclusivi IGP?
Faraglioni, fornacelle, fusilli al ferretto corti, lagane, scapricciatielli, spaccatielli e virgole.
Quanto cuociono i formati gli Esclusivi?
Per lo più 14–15 minuti; le lagane 9 minuti, secondo il produttore.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Sorrentino gli Esclusivi BIO — I formati esclusivi biologici del Pastificio Sorrentino: faraglioni, scapricciatielli, lagane e fusilli al ferretto corti.
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