Sorrentino i Classici IGP
Formatos napolitanos clásicos de Pasta di Gragnano IGP del Pastificio Sorrentino: paccheri, mezzi paccheri y fusilli al ferretto largos.
Sorrentino i Classici IGP («los clásicos») es una gama del Pastificio Sorrentino de Gragnano, dentro de su familia Pasta di Gragnano IGP «L'Oro di Gragnano». Es pasta seca de trigo duro hecha con sémola de trigo duro y agua.
La gama tiene tres clásicos napolitanos: paccheri (13 minutos), mezzi paccheri (12 minutos) y fusilli al ferretto largos, enrollados sobre una varilla fina (14 minutos), todos en paquetes de 500 g.
En el Pastificio Sorrentino la masa pasa por moldes de bronce, lo que da a la pasta una superficie rugosa y porosa; después reposa en bastidores más de 48 horas a 40–60 °C y se envasa en bolsas reciclables.
Los paccheri y mezzi paccheri van bien con ragú napolitano, salsas de tomate y de marisco, y también se pueden rellenar; los fusilli al ferretto acompañan ragú y salsas espesas de verduras.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, agua |
|---|---|
| Uso | Formatos napolitanos para ragú, salsas de tomate y de marisco |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Sorrentino i Classici IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Paccheri, Fusilli
Preguntas frecuentes
¿Qué formatos incluye Sorrentino i Classici IGP?
Paccheri, mezzi paccheri y fusilli al ferretto largos.
¿Cuánto se cuecen los paccheri Sorrentino?
13 minutos; los mezzi paccheri 12 y los fusilli al ferretto 14 minutos.
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