Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентіно льї Есклюзіві IGP)
Рідкісні спеціальні формати Pasta di Gragnano IGP від Pastificio Sorrentino: фаральйоні, форначелле, лагане, вірголе, короткі фузилі «аль ферретто».
Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентіно льї Есклюзіві IGP, «ексклюзивні») — лінійка рідкісних спеціальних форматів Pastificio Sorrentino з Граньяно. Це Суха паста з твердої пшениці зі статусом Pasta di Gragnano (Паста ді Граньяно) IGP.
У лінійці сім форматів: фаральйоні, скаприччатьєллі, спаккатьєллі та короткі фузилі «аль ферретто», накручені на пруток (по 14 хвилин), форначелле й вірголе (15 хвилин), а також лагане — широкі стрічки, відомі в кухні півдня Італії (9 хвилин).
Більшість цих форматів мають товсті стінки, тому вариться вони довше, ніж звичайна паста, і довго зберігають пружність. Їх подають із насиченими соусами: рагу, соусами з морепродуктів, овочами чи бобовими.
Лінійка входить до родини «L'Oro di Gragnano» — IGP-пасти Pastificio Sorrentino з Долини млинів у Граньяно: лише семола з італійської твердої пшениці та вода місцевого водоносного горизонту, бронзові фільєри й повільне сушіння за низької температури.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Спеціальні формати Pasta di Gragnano IGP для насичених соусів |
Що входить
- Sorrentino Faraglioni (Соррентіно Фаральоні)
- Sorrentino Fornacelle (Соррентіно Форначелле)
- Sorrentino Fusilli Al Ferretto Corti (Соррентіно Фузіллі Аль Ферретто Корті)
- Sorrentino Lagane (Соррентіно Лагане)
- Sorrentino Scapricciatielli (Соррентіно Скапріччатієллі)
- Sorrentino Spaccatielli (Соррентіно Спаккатієллі)
- Sorrentino Virgole (Соррентіно Вірголе)
Як пов’язано з темою «Паста»
Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентіно льї Есклюзіві IGP) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Які формати входять до Sorrentino gli Esclusivi IGP?
Фаральйоні, форначелле, короткі фузилі «аль ферретто», лагане, скаприччатьєллі, спаккатьєллі та вірголе.
Скільки варити формати gli Esclusivi?
Більшість — 14–15 хвилин; лагане — 9 хвилин, за даними виробника.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентіно льї Есклюзіві BIO) — Органічні рідкісні формати Pastificio Sorrentino: фаральйоні, скапріччатієллі, лагане й короткі фузиллі аль ферретто.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Схожі
Sorrentino i Classici IGP (Соррентіно і Классічі IGP) · Sorrentino i Classici BIO (Соррентіно і Классічі BIO) · Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентіно льї Есклюзіві BIO) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентіно і Джиганті BIO) · Sorrentino i Giganti IGP (Соррентіно і Джиганті IGP) · Sorrentino gli Sfiziosi BIO (Соррентіно льї Сфіціозі BIO)