La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
Pasta al huevo IGP de La Campofilone con sémola de trigo duro y 33,4 % de huevo fresco de sus propias gallinas; se cuece en 1–2 minutos.
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP es la pasta al huevo protegida de Campofilone elaborada por La Campofilone, empresa agrícola del propio pueblo. Según las normas de la IGP, los Maccheroncini di Campofilone solo pueden elaborarse en el municipio de Campofilone.
Según la ficha del producto, contienen sémola de trigo duro y 33,4 % de huevo fresco. Los huevos proceden de las gallinas de la empresa y el trigo duro de sus propios campos. La lámina se estira muy fina y se corta en hilos finos, que la empresa seca lentamente a una temperatura apenas superior a la ambiente, en salas a unos 20 °C y 50–60 % de humedad.
Los maccheroncini se cuecen en 1–2 minutos en agua hirviendo con sal o directamente en la salsa. Se venden en paquetes de 250 g, y también hay maccheroncini en las líneas ecológica e integral de la empresa. Tradicionalmente se sirven con ragú de carne, salsas ligeras o en caldo.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, huevo fresco (33,4 %) |
|---|---|
| Uso | Pasta al huevo IGP fina para ragú, salsas ligeras y caldo |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- La Campofilone, Maccheroncini di Campofilone, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Tagliolini
Preguntas frecuentes
¿Qué llevan los La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP?
Sémola de trigo duro y 33,4 % de huevo fresco.
¿Cuánto se cuecen?
1–2 minutos en agua hirviendo o directamente en la salsa.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Tagliolini — Cintas finas y largas de pasta enrolladas en nidos; De Cecco las vende secas y al huevo.
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