Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP
Pasta al huevo IGP de Marilungo con sémola de primera molienda y huevos camperos de las Marcas, sin agua, secada sobre papel 24–36 horas.
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP es la pasta al huevo protegida de Campofilone en la versión de La Pasta di Campofilone Marilungo. La empresa los incluye entre sus cortes como Maccheroncini IGP e indica que toda su pasta se hace con sémola gruesa de primera molienda de trigo duro de Umbría, las Marcas y la Toscana y huevos frescos de gallinas camperas de las Marcas, sin agua.
La lámina se estira muy fina y se corta en hilos finos, que se colocan sobre hojas de papel, se secan lentamente a baja temperatura durante 24–36 horas y se envasan a mano. Se venden en cajas de 250 g y en formatos de hostelería de 500 g y 1 kg. Como toda la pasta de la casa, se cuecen en menos de dos minutos, y 250 g dan para cuatro personas.
Marilungo recuerda que en 2013 los maccheroncini fueron la primera pasta al huevo de Europa con IGP. Se sirven con ragú de carne, salsas ligeras o en caldo.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro de primera molienda (Umbría, Marcas, Toscana), huevos de las Marcas, sin agua |
|---|---|
| Uso | Pasta al huevo IGP fina para ragú, salsas y caldo |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- Marilungo, Maccheroncini di Campofilone, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Tagliolini
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen los Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP?
Según la empresa, menos de dos minutos.
¿En qué formatos se venden?
En cajas de 250 g y en formatos de hostelería de 500 g y 1 kg.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Tagliolini — Cintas finas y largas de pasta enrolladas en nidos; De Cecco las vende secas y al huevo.
- Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
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