🍷 Moelleux

Moelleux es una palabra francesa para un vino blanco suave con dulzor notable. Literalmente significa «mullido» o «aterciopelado». En las etiquetas suele indicar vinos más dulces que el semiseco, pero no tan ricos como los vinos de postre liquoreux.

Según las normas de la UE, moelleux es el término francés para el vino semidulce, con 12 a 45 gramos de azúcar por litro. En el lenguaje cotidiano la palabra también se usa para vinos más dulces. El azúcar procede de uvas maduras, a veces vendimiadas tarde, que pueden estar afectadas por la podredumbre noble.

No debe confundirse con los vinos liquoreux, que son más dulces y densos. La mayoría de los vinos moelleux proceden del valle del Loira y se elaboran con Chenin Blanc. El ejemplo más conocido es el Vouvray, donde una sola uva da vinos secos, semidulces y dulces. La acidez alta ayuda a que estos vinos envejezcan bien, y con los años desarrollan notas de miel y membrillo.