🍷 Kagor
Vino dulce oscuro y fortificado que se usa en la iglesia en Ucrania y Moldavia.
El Kagor es un vino dulce fortificado y oscuro. En Ucrania y Moldavia se usa en ritos religiosos. Suele tener alrededor de 16 por ciento de alcohol y unos 160 gramos de azúcar por litro.
El nombre procede de la localidad francesa de Cahors, donde desde hace mucho tiempo se elabora un vino oscuro llamado «vino negro». Pero el Kagor actual de Ucrania y Moldavia es un estilo propio, no una copia del vino de Cahors. La uva principal es la Cabernet Sauvignon, junto con otras variedades oscuras. Para el Kagor el mosto o las uvas estrujadas se calientan para extraer más color y taninos, después fermentan, y la fermentación se detiene para dejar azúcar.
El estilo está emparentado con los vinos fortificados y los vinos de postre de Ucrania, así como con el vino sacramental, el vino que se usa en el servicio religioso. El Kagor es de color rojo cereza oscuro, espeso, con notas de fruta seca y especias.
Por lo general se toma en porciones pequeñas. Un vino con tanto alcohol no puede considerarse una bebida ligera.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino fortificado
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino ucraniano, 🗺️ Vino moldavo
- Relacionado con
- 🍇 Cabernet Sauvignon
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino negro, 🍷 Vino sacramental, 🏷️ Categoría de vino de postre de Ucrania
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede el nombre «Kagor»?
De la localidad francesa de Cahors. Pero el Kagor de Ucrania y Moldavia es un estilo aparte.
¿Cuánto alcohol y azúcar tiene el Kagor?
Normalmente unos 16 % de alcohol y unos 160 g/l de azúcar.
¿De qué uva se elabora el Kagor?
Sobre todo de Cabernet Sauvignon y otras variedades oscuras.
Similares
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.