🏭 Voiello

Voiello es una marca italiana de pasta seca de trigo duro de Torre Annunziata, cerca de Nápoles, propiedad de Barilla desde 1973. Según la historia de la marca publicada por Barilla, el Antico Pastificio Giovanni Voiello se fundó en 1879 en la zona de Contrada Maresca, al norte de la ciudad. En 1910 la empresa producía ya más de 3000 toneladas de pasta al año y la marca se había extendido por toda Italia más allá de Nápoles. Durante la Segunda Guerra Mundial la fábrica de Torre Annunziata sufrió graves daños y la familia siguió con el negocio. Entre 1955 y 1973 se inauguró una planta moderna cerca de Nápoles; en 1973 la compró Barilla y más tarde se sumó una nueva sede en Marcianise.

Según Barilla, la producción se mantiene fiel a la trefilación en bronce y al secado lento. Desde 2013 Voiello utiliza, según la empresa, solo trigo duro de la variedad Aureo cultivado al 100 % en el sur de Italia; la variedad tiene un alto contenido de proteínas y un gluten de buena calidad, que dan firmeza en la cocción.

En la web la gama se divide en dos grupos de formatos: Pasta Lunga (pasta larga) y Pasta Corta (pasta corta). El sitio afirma que Voiello elabora pasta desde 1879 siguiendo la antigua tradición napolitana.