Agnesi

Agnesi es una marca italiana de pasta cuya historia empieza en 1824, cuando Paolo Battista Agnesi compró un molino. La página de historia de la empresa muestra el molino Agnesi en Pontedassio y, en 1877, un bergantín con el nombre del fundador descargando grano en el puerto de Oneglia. Desde 1999 la marca pertenece al grupo italiano Colussi.

La pasta Agnesi lleva solo dos ingredientes: sémola de trigo duro y agua. Según la empresa, el trigo es 100 % italiano y procede de una cadena controlada de 193 explotaciones del centro y sur de Italia, en particular de Umbría y Apulia. Las normas de la cadena incluyen trazabilidad del grano desde la semilla hasta el producto acabado, semilla certificada y uso reducido de productos químicos en el campo. La pasta se trefila en bronce, lo que, según la empresa, le da una textura rugosa y porosa que retiene bien la salsa.

La gama se divide en cinco líneas: Pasta Corta (pasta corta como penne, fusilli y tortiglioni), Pasta Lunga (pasta larga como espaguetis, linguine, trenette y bavette), Le Rigatissime (formas con doble y triple estría), Le Pastine (formas pequeñas como stelline y ditali) y Pasta all'Uovo (pasta al huevo: tagliatelle, tagliolini, pappardelle y fettuccine).

Una característica de la marca es su numeración: la mayoría de las formas tienen su propio número, como Spaghetti N° 3 o Penne rigate N° 19, que figura en la lista de productos de la empresa.