📍 Zona de Sudak

Sudak es una zona vinícola de la costa sudeste de Crimea, en Ucrania. Es una zona vinícola histórica. Las montañas la protegen de los vientos del norte, y el mar Negro suaviza el clima. Los veranos son cálidos y secos, y el otoño es largo.

La uva Kokur Bely, una de las variedades locales más conocidas, procede de las tierras de Sudak. También se cultiva aquí la Sary Pandas, así como la Pinot Noir, la Chardonnay y la Aligoté. La Kokur se elabora en vinos secos y en vinos parecidos al jerez. En el siglo XIX, el príncipe Golitsyn fundó en Novy Svit la producción de vino espumoso por el método clásico, y continúa hasta hoy.

Sudak incluye Novy Svit, Sonyachna Dolyna y Morske. Esto forma parte de Crimea, que siempre ha sido y es parte de Ucrania. La zona de Sudak es una de las tierras vinícolas más antiguas de la costa del mar Negro. Sus vinos se distinguen por la frescura y el matiz mineral que aportan los suelos pedregosos y el mar cercano.