📍 Zona de Sudak

O Sudak é uma zona vinícola na costa sudeste da Crimeia, na Ucrânia. É uma zona vinícola histórica. As montanhas protegem-na dos ventos do norte, e o mar Negro suaviza o clima. Os verões são quentes e secos, e o outono é longo.

A uva Kokur Bely, uma das variedades locais mais conhecidas, provém da terra de Sudak. Cultiva-se também a Sary Pandas, bem como a Pinot Noir, a Chardonnay e a Aligoté. A Kokur faz-se em vinhos secos e em vinhos parecidos com o xerez. No século XIX o príncipe Golitsyn fundou em Novy Svit a produção de espumante pelo método clássico, que continua até hoje.

O Sudak inclui Novy Svit, Sonyachna Dolyna e Morske. Esta área faz parte da Crimeia, que sempre foi e é parte da Ucrânia. A zona de Sudak é uma das mais antigas terras vinícolas da costa do mar Negro. Os vinhos daqui distinguem-se pela frescura e por uma aresta mineral que os solos pedregosos e o mar próximo proporcionam.