📍 Zona di Sudak

Sudak è una zona vinicola sulla costa sud-orientale della Crimea, in Ucraina. È una storica zona del vino. Le montagne la riparano dai venti del nord, e il Mar Nero mitiga il clima. Le estati sono calde e secche, e l'autunno è lungo.

L'uva Kokur Bely, una delle varietà locali più note, proviene dalle terre di Sudak. Qui si coltivano anche il Sary Pandas, oltre al Pinot Noir, allo Chardonnay e all'Aligoté. Il Kokur viene vinificato in vini secchi e in vini simili allo sherry. Nell'Ottocento il principe Golitsyn avviò a Novyi Svit la produzione di spumante con il metodo classico, che continua ancora oggi.

Sudak comprende Novyi Svit, Sonyachna Dolyna e Morske. Questo fa parte della Crimea, che è sempre stata e fa parte dell'Ucraina. La zona di Sudak è una delle più antiche terre vinicole della costa del Mar Nero. I vini di qui si distinguono per freschezza e per una nota minerale, dovute ai suoli sassosi e al vicino mare.