🪨 Ardoise

L'ardoise est une pierre sombre et plate qui se fend facilement en fines plaques. Elle se forme à partir d'argile comprimée sous pression. On la trouve sur de nombreuses pentes où poussent les raisins. On la reconnaît à ses usages en toiture, mais dans un vignoble elle sert de sol.

La particularité du sol d'ardoise est que la pierre se réchauffe au soleil le jour et restitue la chaleur à la vigne la nuit. Cela aide les baies à mûrir sous un climat frais. L'ardoise draine vite l'eau et retient peu d'éléments nutritifs, si bien que la vigne pousse modérément et que les baies sont concentrées. Les racines descendent profondément à travers les fissures de la roche.

L'ardoise est surtout célèbre dans la vallée de la Moselle, en Allemagne : des pentes raides couvertes de plaques sombres, et le Riesling qui y pousse. On trouve aussi de l'ardoise dans la haute vallée du Rhin moyen et dans d'autres régions. Les vins issus de sols d'ardoise sont souvent décrits comme minéraux, à l'acidité fine. L'ardoise est l'un des principaux sols du monde du vin.