📍 Mosel

La Moselle (Mosel) est une région viticole allemande située dans la vallée de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer, à l'ouest du pays, dans le Land de Rhénanie-Palatinat. La Moselle prend sa source en France, traverse le Luxembourg et rejoint le Rhin à Coblence. C'est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Allemagne : les Romains y cultivaient déjà la vigne.

Le principal cépage est le Riesling, qui a fait la renommée de la région. Les vignobles poussent sur des pentes d'ardoise très raides, face au fleuve. L'ardoise se réchauffe le jour et restitue sa chaleur la nuit, et le fleuve renvoie la lumière. Les vins sont légers, avec des saveurs vives de pomme et de pêche, une forte acidité, un faible degré d'alcool et souvent un peu de sucre résiduel. Les catégories classiques sont Kabinett, Spätlese et Auslese.

Les districts de la région sont Burg Cochem, Bernkastel, Obermosel (Moselle supérieure), Moseltor, Sarre et Ruwer. Dans la Moselle supérieure, on cultive aussi l'Elbling, cépage blanc pour les vins légers. L'un des vignobles les plus escarpés d'Europe est le Calmont.

La Moselle fait partie de la viticulture allemande. Les Riesling de la Moselle se reconnaissent facilement à leurs hautes bouteilles vertes. Le Riesling à sucre résiduel s'accorde bien avec les plats épicés, le poisson et les viandes fumées, tandis que les Riesling secs conviennent aux fruits de mer. Le nom Moselle sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.