☕ Café latte
Expresso et beaucoup de lait.
Un latte est une boisson au café composée d'espresso et de beaucoup de lait chaud. Il peut être recouvert d'une fine couche de mousse. Un latte contient beaucoup plus de lait qu'un cappuccino. Il est en général servi dans un grand verre d'environ 230 ml.
En italien, le mot « latte » signifie simplement « lait ». Le nom complet est « caffè latte », c'est-à-dire « café au lait ». Si l'on demande seulement un « latte » en Italie, on reçoit un verre de lait. Les Italiens eux-mêmes boivent ces cafés au lait surtout au petit-déjeuner.
Le latte moderne est apparu au XXᵉ siècle, après que les machines à café ont reçu une lance vapeur en 1903. La lance chauffe et mousse le lait. Elle produit une microfoam, de minuscules bulles, et le lait devient aussi lisse que du velours. Si l'on verse ce lait avec précaution dans le café, un motif, par exemple un cœur, apparaît à la surface. C'est ce qu'on appelle le latte art. Les lattes se préparent aussi souvent avec du lait végétal, par exemple du lait d'avoine.
Son lien avec le lait
☕ Café latte ← sert dans ← 🥛 Lait
Liens
- Ce qu’on utilise
- 🥛 Lait, 🔄 Moussage du lait, ☕ Café
- Où on le prépare
- ☕ Café-bar
- Alternatives
- 🌱 Lait d'avoine
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un latte et un cappuccino ?
Le latte contient plus de lait et moins de mousse. Il est servi dans un grand verre, le cappuccino dans une petite tasse.
Que signifie le mot « latte » ?
C'est le mot italien pour « lait ». Le nom complet de la boisson est « caffè latte », c'est-à-dire « café au lait ».
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ℹ️ Les produits laitiers contiennent du lactose et des protéines de lait : en cas d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines de lait, demandez conseil à un médecin.