☕ Café

Café — boisson préparée avec les grains torréfiés et moulus du caféier. Le café se boit souvent avec du lait ou de la crème. Le lait adoucit l'amertume et l'acidité du café et rend le goût plus doux. Selon les archives, la première personne connue à avoir bu du café au lait est Johan Nieuhof, un envoyé néerlandais en Chine, vers 1660.

Chaque pays a ses propres boissons. En France, on boit le café au lait, en Espagne le café con leche, en Allemagne le « Milchkaffee », et en Autriche le melange viennois. En Italie, on prépare le cappuccino et le latte. En Nouvelle-Zélande, à la fin des années 1980, le flat white est devenu populaire : un espresso avec une fine couche de lait veloutée.

Pour ces boissons, le lait est souvent chauffé à la vapeur et moussé, ce qui crée de la mousse. La différence entre les boissons tient surtout à la quantité de lait et de mousse dans la tasse. Les gens aiment boire leur café au lait au petit-déjeuner. Beaucoup utilisent du lait d'avoine ou une autre boisson végétale à la place du lait de vache.